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Dúvidas?
- Aromas são obtidos exclusivamente por métodos físicos, microbiológicos ou enzimáticos, a partir de matérias-primas aromatizantes
naturais. Entende-se por matérias-primas aromatizantes naturais, os produtos de origem animal ou vegetal aceitáveis para consumo
humano, que contenham substâncias odoríferas e ou sápidas, seja em seu estado natural ou após um tratamento adequado, como:
torrefação, cocção, fermentação, enriquecimento, tratamento enzimático ou outros, podendo conter um residual de álcool (Etanol)
de < 2%, cujas moléculas receberam testes referentes à nocividade ao ser humano.
- Produto Isento de Registro no MS conforme RDC 27/2010.
- Isento de Açúcar em sua composição.
Recomendação de Aplicação
- Iniciar com teste de bancada em 01 Litro da Bebida adicionando 0,05%(0,5g) de extrato e subir gradativamente até encontrar o
perfil ideal (drikability) de Sabor e Aroma desejado à sua bebida. Não utilizarem em fervura e altas temperaturas, podem criar
amargor e perder características, caso seja necessário fazer o ajuste fino antes do envase.
- Cervejas: Recomendamos aplicar na cerveja principalmente no final da maturação ou antes do envase.
- Destilados e Licores: Recomendamos aplicar depois da filtragem e Hidratação final para baixar a graduação alcóolica,
praticamente antes do envase.
- Kombucha: Recomendamos aplicar após a 1ª Fermentação antes da 2ª Fermentação, conseguindo trazer maior complexidade de
aromas e sabores mesmo sem utilizar equipamentos caros e técnicas complicadas.
-Extratos e Aromas Naturais são autorizados pela Instrução Normativa 41do MAPA de SET/17- Aditivos, aromatizantes naturais e
corantes naturais autorizados em legislação especificada ANVISA, Resolução RDC nº02, de 15 de janeiro de 2007 e a RDC nº05, 4 de
fevereiro de 2007, na “Kombucha Não Alcoólica”.
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