Kit Receita Belgian Dubbel – 20 Litros

Uma clássica cerveja de inspiração belga, complexa, maltada, encorpada e aromática, com coloração profunda e teor alcoólico elevado, mas equilibrado.

O Kit Receita Belgian Dubbel – 20 Litros foi desenvolvido para produzir uma cerveja com rica presença de malte, notas que remetem a caramelo, tostado e chocolate, além do caráter característico proporcionado pela fermentação belga.

A combinação de diferentes maltes especiais cria uma base de grande complexidade. O lúpulo Styrian Gold proporciona amargor equilibrado, enquanto a Fermentis SafBrew™ T-58 complementa o perfil com características típicas de uma Ale de inspiração belga. A formulação consultada informa 7,0% ABV, 21,1 IBU e 19,7 SRM.

Características principais

O equilíbrio entre graduação alcoólica elevada e amargor moderado permite que o perfil maltado e a fermentação belga sejam protagonistas da cerveja.

Composição de Maltes e Cereais – 6,65 kg

4,50 kg – Malte Pilsen Agrária – 1,8 SRM
Representa 63,9% da formulação e constitui a principal base fermentável da receita.

700 g – Malte Munich Agrária – 12,7 SRM
Representa 9,9% da receita, aumentando a intensidade maltada e contribuindo para a coloração.

400 g – Château Biscuit – 23,0 SRM
Representa 5,7% e acrescenta maior complexidade à base maltada.

400 g – Château Melano – 40,6 SRM
Representa 5,7%, contribuindo para maior profundidade de sabor e cor.

400 g – Weyermann Caraaroma – 178,0 SRM
Representa 5,7% da composição e é o malte de maior intensidade de cor da receita.

250 g – Aveia em Flocos – 1,0 SRM
Representa 3,5% da formulação e complementa a composição de cereais.

O total desses ingredientes é de aproximadamente 6,65 kg de maltes e cereais.

Adição de Açúcar, Rapadura ou Mel

A formulação prevê ainda:

400 g – Açúcar, Rapadura ou Mel

Essa adição corresponde a aproximadamente 5,7% da composição fermentável e deve ser realizada durante a fervura.

IMPORTANTE: os 400 g de açúcar, rapadura ou mel NÃO acompanham o kit. O cervejeiro deverá escolher e adquirir separadamente o ingrediente que deseja utilizar.

Esse aviso deve aparecer também nas imagens do anúncio para evitar dúvida sobre o conteúdo do kit.

Lúpulo Styrian Gold – 50 g

A receita utiliza 50 g de Styrian Gold, considerando 4,50% de alfa ácido:

Total: 50 g
Amargor estimado: 21,1 IBU

A maior parte do lúpulo entra no início da fervura, construindo o amargor da receita, enquanto uma pequena adição próxima ao final complementa o perfil.

O percentual de alfa ácido pode variar conforme safra e lote do lúpulo.

Levedura Fermentis T-58

2 pacotes – Fermentis SafBrew™ T-58

A formulação consultada especifica 2 pacotes de T-58, portanto essa será a levedura que devemos utilizar também nas próximas imagens deste kit.

A T-58 é especialmente interessante para esta proposta por contribuir para o caráter de fermentação esperado em uma cerveja de inspiração belga.

O que acompanha o Kit?

Maltes e cereais

• 4,50 kg Malte Pilsen Agrária
• 700 g Malte Munich Agrária
• 400 g Château Biscuit
• 400 g Château Melano
• 400 g Weyermann Caraaroma
• 250 g Aveia em Flocos

Lúpulo

• 50 g Styrian Gold

Levedura

• 2 pacotes Fermentis SafBrew™ T-58

Não acompanha: 400 g de açúcar, rapadura ou mel previstos na receita.

Perfil esperado da Belgian Dubbel

Aparência: coloração profunda, com referência de 19,7 SRM, característica de uma cerveja consideravelmente mais escura que as Belgian Pale e Blond Ales.

Aroma: complexo e predominantemente maltado, podendo apresentar percepções que remetem a caramelo, tostado e chocolate, combinadas ao caráter da fermentação.

Sabor: rico e maltado, sustentado pela combinação de Pilsen, Munich, Biscuit, Melano e Caraaroma.

Amargor: moderado, aproximadamente 21,1 IBU, trabalhando principalmente como contraponto à intensidade dos maltes.

Corpo: mais presente e estruturado, adequado à proposta do estilo.

Álcool: aproximadamente 7,0% ABV, proporcionando maior intensidade e sensação de aquecimento quando comparada às Ales mais leves.

Perfil geral: maltada, complexa, alcoólica e equilibrada, com grande profundidade de aroma, sabor e cor. A descrição da formulação destaca especialmente o dulçor rico de malte e referências a chocolate, caramelo e tostado.

Uma receita de grande complexidade maltada

Um dos diferenciais desta Belgian Dubbel está na composição dos grãos.

A base de 4,50 kg de Pilsen Agrária recebe quatro maltes especiais diferentes — Munich, Château Biscuit, Château Melano e Caraaroma — além da aveia em flocos.

Isso permite construir uma cerveja muito mais complexa que uma receita baseada apenas em Pilsen e um único malte caramelo.

A adição prevista de 400 g de açúcar, rapadura ou mel ainda permite ao cervejeiro escolher qual ingrediente utilizar durante a produção, lembrando que esse ingrediente não acompanha o kit.

Para quem é indicada?

O Kit Receita Belgian Dubbel 20 Litros é indicado para cervejeiros que procuram produzir uma cerveja de inspiração belga com maior complexidade.

É uma excelente escolha para quem aprecia cervejas maltadas, escuras, aromáticas e de graduação alcoólica mais elevada, mas sem o amargor intenso característico de estilos como IPA.

Também é uma receita interessante para quem deseja explorar a combinação de diferentes maltes especiais e o perfil de fermentação da Fermentis T-58.

Resumo técnico

Produto: Kit Receita Belgian Dubbel
Estilo: Belgian Dubbel
Volume: 20 litros
ABV: 7,0%
IBU: 21,1
Cor: 19,7 SRM
BU/SG: 0,286
Eficiência: 65%
Maltes e cereais: 6,65 kg
Lúpulo: 50 g Styrian Gold
Levedura: 2 pacotes Fermentis T-58
Adicional previsto: 400 g de açúcar, rapadura ou mel — não incluso no kit.

Informações importantes

Este produto é um kit de insumos para fabricação de aproximadamente 20 litros de cerveja artesanal Belgian Dubbel. Não se trata de cerveja pronta.

O rendimento, teor alcoólico, densidade, cor e amargor obtidos podem variar conforme moagem dos grãos, eficiência do equipamento, perfil da água, temperaturas de mostura e fermentação, evaporação, perdas no processo e características dos lotes dos ingredientes.

Açúcar, rapadura ou mel não acompanham o kit.