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O Kit Receita American Amber Ale – 10 Litros foi desenvolvido para produzir uma cerveja artesanal âmbar, maltada, equilibrada e com presença marcante de lúpulo, combinando notas de caramelo e biscoito com o caráter do lúpulo americano Chinook.
A American Amber Ale apresenta maior destaque para o malte do que uma American Pale Ale típica, sem abandonar o caráter lupulado das cervejas americanas. O resultado esperado é uma cerveja de intensidade moderada, coloração âmbar profunda e excelente equilíbrio entre malte, caramelo, amargor e aroma de lúpulo.
| Característica | Resultado |
|---|---|
| Estilo BJCP | American Amber Ale |
| Volume final | 10 litros |
| ABV estimado | 5,0% |
| Amargor | 34,2 IBU |
| Cor | 13,6 SRM |
| Relação BU/SG | 0,718 |
| Eficiência considerada | 65% |
A American Amber Ale combina uma base maltada mais expressiva com amargor suficiente para proporcionar equilíbrio. Sua coloração âmbar e seu perfil de malte são construídos pela combinação de quatro maltes diferentes.
O Malte Pilsen fornece a base fermentável, enquanto os maltes Château Biscuit, Château Cara Blond e Caramelo 120 acrescentam camadas de sabor, cor e complexidade.
O Chinook aparece tanto durante a fervura quanto em uma adição aromática no final e no Dry Hop, reforçando o caráter lupulado da receita.
1,80 kg de Malte Pilsen – 72%
Forma a base da receita, proporcionando fermentabilidade e sustentação para os demais maltes.
250 g de Château Biscuit – 10%
Contribui para uma maior complexidade maltada e características que remetem a biscoito e cereais tostados.
250 g de Château Cara Blond – 10%
Complementa o perfil maltado e contribui para a complexidade da cerveja.
200 g de Malte Caramelo 120 – 8%
Responsável por reforçar a tonalidade âmbar e acrescentar maior presença de caramelo ao conjunto.
O Chinook é utilizado em três momentos diferentes:
10 g – 40 minutos de fervura
Principal adição de amargor, contribuindo com aproximadamente 25,6 IBU.
15 g – final da fervura
Adição destinada a complementar o perfil lupulado, com contribuição estimada de 8,6 IBU.
25 g – Dry Hop por 5 dias
Adição a frio destinada principalmente a intensificar o aroma e o caráter do Chinook.
No total, a receita utiliza 50 g de lúpulo Chinook.
A receita utiliza:
1 pacote de SafAle S-04 – Fermentis
A S-04 é responsável pela fermentação da receita e complementa o perfil maltado da American Amber Ale.
Um dos diferenciais desta receita é a utilização de 25 g de Chinook em Dry Hop por 5 dias.
Essa etapa aumenta a intensidade aromática do lúpulo sem depender exclusivamente das adições realizadas durante a fervura, proporcionando uma cerveja com aroma lupulado mais evidente.
Maltes
Lúpulo
Levedura
Volume final previsto: 10 litros
A American Amber Ale apresenta uma combinação muito interessante para quem procura uma cerveja com personalidade sem abrir mão do equilíbrio.
Sua base maltada proporciona notas de caramelo, biscoito e cereais, acompanhadas pelo caráter marcante do Chinook. Com aproximadamente 5,0% de ABV e 34,2 IBU, oferece intensidade moderada e boa presença de malte e lúpulo.
A coloração estimada de 13,6 SRM proporciona a característica aparência âmbar do estilo, tornando a cerveja visualmente atraente e facilmente reconhecível.
É uma ótima receita para quem já aprecia American Pale Ale e IPA, mas deseja experimentar uma cerveja americana com maior presença de malte e caramelo.
Os valores de volume, teor alcoólico, amargor, cor e rendimento são estimados. O resultado pode variar conforme moagem dos grãos, qualidade da água, equipamento, eficiência da brassagem, controle das temperaturas e condução da fermentação.
Equipamentos utilizados na brassagem, fermentação, maturação e envase não acompanham o kit.
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