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O Kit Receita American Light Lager – 20 Litros reúne os ingredientes necessários para produzir uma cerveja artesanal extremamente leve, clara, refrescante e de alta drinkability, seguindo a proposta do estilo American Light Lager.
É uma receita indicada para quem procura uma cerveja de perfil delicado, com baixo amargor, corpo leve, coloração dourada muito clara e final refrescante. A combinação de maltes Pilsen e Munich cria uma base suave, enquanto o lúpulo Tettnang Tettnanger aparece de maneira discreta e equilibrada.
Com aproximadamente 4,3% ABV e apenas 9,3 IBU, é uma cerveja pensada para ser consumida bem gelada e agradar também quem prefere estilos menos intensos.
| Característica | Informação |
|---|---|
| Estilo BJCP | American Light Lager |
| Volume final | 20 litros |
| ABV estimado | 4,3% |
| Amargor | 9,3 IBU |
| Cor | 3,3 SRM |
| Relação BU/SG | 0,246 |
| Eficiência considerada | 65% |
A combinação de 3,3 SRM com apenas 9,3 IBU resulta em uma cerveja muito clara e de amargor suave, características fundamentais da proposta desta receita.
A receita utiliza uma composição simples e equilibrada de dois maltes:
3,40 kg – Malte Pilsen Agrária – 91,9%
Forma praticamente toda a base da receita, proporcionando os açúcares fermentáveis e contribuindo para a coloração clara característica da American Light Lager.
300 g – Malte Munich Agrária – 8,1%
Utilizado em pequena proporção para complementar a base Pilsen e acrescentar uma presença maltada sutil.
Total de maltes: 3,70 kg.
O perfil de lúpulo é propositalmente discreto para preservar a leveza e a alta drinkability da cerveja.
A receita utiliza 25 g de Tettnang Tettnanger, divididos em duas adições:
12 g – 60 minutos de fervura
Principal adição de amargor, contribuindo com aproximadamente 7,7 IBU.
13 g – final da fervura (0 minuto)
Adição destinada a complementar delicadamente o perfil do lúpulo, contribuindo com aproximadamente 1,7 IBU.
Amargor total estimado: 9,3 IBU.
Para a fermentação são utilizados:
2 pacotes de Angel BF-16
Perfil sensorial
A American Light Lager apresenta um perfil propositalmente suave e refrescante.
Aparência: cerveja muito clara, com tonalidade dourada bastante suave.
Aroma de malte: baixo a praticamente inexistente.
Aroma de lúpulo: baixo ou ausente; quando perceptível, pode apresentar caráter delicadamente floral ou condimentado.
Sabor: suave e limpo, sem predominância intensa de malte ou lúpulo.
Amargor: muito baixo, com aproximadamente 9,3 IBU.
Corpo: muito leve.
Carbonatação: elevada, ajudando a reforçar a sensação refrescante.
Final: leve, limpo e refrescante.
Teor alcoólico: aproximadamente 4,3% ABV.
Total de maltes: 3,70 kg
Total de lúpulo: 25 g
Volume final estimado: 20 litros.
A proposta desta receita é bastante diferente de estilos intensamente lupulados ou maltados. Aqui, o objetivo é produzir uma cerveja clara, leve, limpa e extremamente fácil de beber.
A predominância do Malte Pilsen, acompanhada por uma pequena quantidade de Malte Munich, cria uma base delicada. O Tettnang Tettnanger participa de maneira bastante discreta, mantendo o amargor em apenas 9,3 IBU.
Com 4,3% ABV, corpo muito leve e alta carbonatação, o resultado esperado é uma Lager especialmente refrescante e apropriada para ser servida bem gelada.
Os valores de volume final, teor alcoólico, amargor, cor e eficiência são estimados. O resultado final pode variar conforme equipamento utilizado, moagem dos grãos, eficiência da brassagem, perfil da água, controle de temperatura e processo de fermentação.
Equipamentos necessários para brassagem, fermentação, maturação e envase não acompanham o kit.
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