Kit Receita APA Citra – 20 Litros

O Kit Receita APA Citra – 20 Litros foi desenvolvido para produzir uma American Pale Ale clara, aromática, lupulada e equilibrada, com excelente drinkability e forte presença do lúpulo Citra.

A proposta da receita é entregar uma cerveja com intensidade de lúpulo perceptível tanto no aroma quanto no sabor, porém mantendo uma base maltada suficiente para proporcionar equilíbrio. Em comparação com uma American IPA, a APA tradicionalmente busca uma combinação mais moderada entre caráter lupulado, álcool e facilidade de consumo. A própria formulação é classificada como American Pale Ale.

Características principais

A combinação de 5,1% ABV e 44,4 IBU resulta em uma APA com presença lupulada marcante, enquanto os maltes especiais acrescentam cor e complexidade à base de Pilsen.

Maltes – Total 4,60 kg

4,00 kg – Malte Pilsen Agrária – 1,8 SRM
Representa aproximadamente 87% da composição. É a base principal da receita, fornecendo os açúcares fermentáveis e um perfil relativamente limpo para permitir maior expressão do Citra.

300 g – Château Melano – 40,6 SRM
Representa aproximadamente 6,5% da composição. Acrescenta maior profundidade maltada e ajuda na construção da coloração e complexidade da cerveja.

300 g – Special W Weyermann – 152,3 SRM
Representa aproximadamente 6,5% da composição. Contribui para maior intensidade de cor e complexidade maltada.

Total de maltes: 4,60 kg.

Lúpulo Citra – Total 100 g

O grande protagonista desta receita é o Citra, utilizado tanto durante a fervura quanto no Dry Hop.

A formulação utiliza:

A ficha considera Citra com 12% de alfa ácido. Como esse percentual varia conforme safra e lote, o IBU obtido na produção pode apresentar pequenas diferenças.

A primeira adição constrói a base de amargor. A adição aos 10 minutos acrescenta sabor e caráter de lúpulo, enquanto os 50 g destinados ao Dry Hop intensificam principalmente o aroma.

Dry Hop – 50 g de Citra

A receita prevê uma carga expressiva de:

50 g de Citra no Dry Hop

A orientação da formulação é realizar a adição 3 dias antes do envase, permanecendo por 5 dias.

Essa etapa é fundamental para intensificar a expressão aromática do Citra sem depender exclusivamente de maiores adições de amargor durante a fervura.

O resultado esperado é uma cerveja bastante aromática, com o perfil cítrico e frutado característico desse lúpulo em evidência.

Levedura Fermentis SafAle US-05

A receita utiliza:

1 pacote – Fermentis SafAle US-05

A US-05 combina muito bem com a proposta da American Pale Ale por apresentar um perfil fermentativo relativamente limpo, permitindo que o caráter dos maltes e, principalmente, do Citra apareça com destaque.

A formulação de 20 litros especifica diretamente US-05 Ale / Fermentis US-05.

O que acompanha o Kit?

Maltes: 4,00 kg de Pilsen Agrária + 300 g de Château Melano + 300 g de Special W Weyermann.

Lúpulo: 100 g de Citra, divididos entre fervura e Dry Hop.

Levedura: 1 pacote de Fermentis SafAle US-05.

Total de maltes: 4,60 kg
Total de lúpulo: 100 g
Rendimento previsto: aproximadamente 20 litros.

Perfil esperado da APA Citra

Aparência: cerveja de coloração dourada mais intensa a âmbar, chegando a aproximadamente 13 SRM.

Aroma: marcadamente lupulado, com o Citra em destaque. O Dry Hop de 50 g reforça especialmente a intensidade aromática.

Sabor: equilíbrio entre uma base maltada de boa presença e o caráter do Citra, com amargor evidente e agradável persistência lupulada.

Amargor: 44,4 IBU, proporcionando personalidade sem levar a receita para o teor alcoólico de uma IPA mais intensa.

Álcool: aproximadamente 5,1% ABV, mantendo boa facilidade de consumo.

Perfil geral: aromática, lupulada, equilibrada e refrescante, com uma carga generosa de Citra e perfil típico das American Pale Ales modernas.

Por que o Citra é o destaque?

Nesta receita são utilizados 100 g de Citra para apenas 20 litros, sendo metade dessa quantidade destinada exclusivamente ao Dry Hop.

Essa distribuição permite construir diferentes camadas: amargor pela adição de 60 minutos, sabor e aroma pela adição de 10 minutos e uma carga aromática mais intensa através do Dry Hop.

É uma receita indicada especialmente para quem aprecia cervejas lupuladas e aromáticas, mas procura a proposta de uma APA com aproximadamente 5% de álcool.

APA Citra x IPA Citra

Vale manter os dois kits separados na Craft Beer Brew Shop.

Esta APA Citra possui 5,1% ABV e 44,4 IBU. Já a receita de IPA Citra 20L encontrada na mesma linha apresenta 6,3% ABV e 41 IBU, além de uma composição de maltes diferente. Portanto, apesar de ambas utilizarem Citra, são formulações distintas.

Resumo técnico

Produto: Kit Receita APA Citra
Estilo: American Pale Ale
Volume: 20 litros
ABV: 5,1%
IBU: 44,4
Cor: 13,0 SRM
BU/SG: 0,952
Eficiência: 65%
Maltes: 4,60 kg
Lúpulo: 100 g Citra
Dry Hop: 50 g Citra
Levedura: 1 pacote Fermentis SafAle US-05.

Informações importantes

Este anúncio refere-se a um kit de insumos para fabricação de aproximadamente 20 litros de cerveja artesanal APA Citra. Não se trata de cerveja pronta.

ABV, IBU, cor e rendimento são valores estimados e podem variar de acordo com moagem, eficiência do equipamento, perfil da água, temperatura de mostura, evaporação, controle da fermentação e características dos lotes dos ingredientes.

O teor de alfa ácido do Citra também pode variar conforme safra e lote.