Kit Receitas Cerveja Artesanal Red Ale – 10 Litros

O Kit Receitas Cerveja Artesanal Red Ale – 10 Litros foi desenvolvido para produzir uma cerveja artesanal de inspiração irlandesa, com bela tonalidade avermelhada, agradável presença de malte e excelente equilíbrio entre caramelo, biscoito, grãos e uma delicada secura tostada no final.

Seguindo a referência do estilo Irish Red Ale, esta receita apresenta 5,8% de álcool, 20 IBU e coloração estimada de 13,8 SRM. A combinação de quatro maltes constrói um perfil maltado complexo, enquanto o tradicional East Kent Goldings (EKG) proporciona amargor equilibrado e caráter lupulado discreto. A fermentação é realizada com Fermentis SafAle S-04.

Características principais

A proposta é uma cerveja maltada e equilibrada, com suave dulçor inicial remetendo a caramelo e toffee, nuances de grãos e biscoito e um leve caráter tostado no final.

Maltes – 2,90 kg

A receita utiliza 2,90 kg de maltes, combinando uma base Pilsen com Munich e dois maltes especiais responsáveis pela complexidade e pela característica coloração da Red Ale.

2,40 kg – Malte Pilsen Agrária – 82,9%
É a base da receita, fornecendo a maior parte dos açúcares fermentáveis e criando uma estrutura limpa para os demais maltes.

250 g – Malte Munich Agrária – 8,6%
Reforça o caráter maltado, contribuindo com maior profundidade de sabor e notas que remetem a pão e malte.

200 g – Château Arome – 6,9%
Intensifica o perfil aromático e maltado, contribuindo para a complexidade e a tonalidade característica da cerveja.

50 g – Carafa II Weyermann – 1,6%
Utilizado em pequena quantidade para ajudar a construir a tonalidade avermelhada e acrescentar uma delicada característica tostada.

Total de maltes: 2,90 kg.

Lúpulo East Kent Goldings – 50 g

A receita utiliza 50 g de East Kent Goldings (EKG), um clássico lúpulo inglês que combina muito bem com o perfil maltado da Irish Red Ale.

15 g – 60 minutos
Principal adição de amargor, contribuindo com aproximadamente 13,6 IBU.

35 g – 0 minutos
Adição realizada ao final da fervura para favorecer sabor e aroma, contribuindo com aproximadamente 6,4 IBU.

O resultado estimado é de 20 IBU, mantendo o amargor suficiente para equilibrar o malte sem assumir o protagonismo da cerveja.

Levedura Fermentis SafAle S-04

A receita utiliza:

1 pacote de Fermentis SafAle S-04 – 11,5 g

A S-04 é uma levedura Ale especialmente adequada para receitas de inspiração britânica. Seu perfil combina muito bem com a proposta desta Red Ale, permitindo destacar a base maltada e o equilíbrio geral da cerveja.

Composição do Kit

Perfil da Red Ale

A Irish Red Ale é conhecida principalmente pelo equilíbrio. Não se trata de uma cerveja excessivamente amarga ou intensamente torrada.

Nesta receita, a base Pilsen é complementada pelo Munich e pelo Château Arome, responsáveis por aumentar a complexidade maltada. Uma pequena quantidade de Carafa II auxilia na construção da coloração característica e acrescenta um delicado toque tostado.

O East Kent Goldings completa o conjunto com amargor moderado e caráter lupulado elegante.

Com 5,8% ABV, a receita entrega boa presença sem comprometer a facilidade para beber. A relação BU/SG de 0,345 também evidencia a proposta predominantemente maltada da cerveja.

Perfil sensorial esperado

Aroma: predominantemente maltado, com nuances de caramelo, pão e biscoito acompanhadas por um caráter lupulado discreto.

Sabor: maltado e equilibrado, podendo apresentar suave dulçor inicial lembrando caramelo e toffee.

Amargor: moderado-baixo, aproximadamente 20 IBU, suficiente para equilibrar a base maltada.

Cor: avermelhada a âmbar profundo, aproximadamente 13,8 SRM.

Corpo: médio, proporcionando boa presença na boca sem deixar a cerveja excessivamente pesada.

Final: levemente tostado e relativamente seco, ajudando a equilibrar o caráter maltado.

Uma clássica cerveja de inspiração irlandesa

A combinação de maltes é um dos grandes destaques desta receita. O objetivo não é simplesmente produzir uma cerveja vermelha, mas construir diferentes camadas de sabor.

Pilsen fornece a base fermentável, Munich aumenta a intensidade maltada, Château Arome acrescenta complexidade e a pequena proporção de Carafa II auxilia na construção da cor e do delicado caráter tostado.

O resultado é uma cerveja de personalidade, mas ao mesmo tempo equilibrada e fácil de apreciar.

Para quem é indicada?

O Kit Receitas Cerveja Artesanal Red Ale – 10 Litros é uma excelente escolha para quem procura uma cerveja de inspiração irlandesa, com perfil predominantemente maltado, amargor moderado, coloração avermelhada e equilíbrio entre notas de caramelo, biscoito e tostado.

Também é uma receita interessante para quem deseja conhecer melhor a influência dos maltes especiais na formação da cor, aroma e sabor de uma cerveja artesanal.

Harmonização

A Red Ale combina muito bem com hambúrguer artesanal, carnes assadas, carnes suínas, linguiças, churrasco, pizzas, tortas salgadas, queijos de média intensidade e pratos à base de carnes grelhadas.

Seu equilíbrio maltado e o amargor moderado fazem dela uma cerveja bastante versátil para acompanhar alimentos.

Rendimento

O kit é dimensionado para produzir aproximadamente 10 litros de cerveja artesanal.

O rendimento final pode variar de acordo com o equipamento, moagem dos maltes, eficiência da brassagem, intensidade da fervura e perdas durante transferências, fermentação e envase.

Importante

O kit reúne os principais ingredientes da formulação: maltes, lúpulo e levedura.

Equipamentos utilizados na brassagem, fermentação e envase não acompanham o produto, salvo quando expressamente indicado no anúncio.