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O Kit Receita American IPA Cascade – 10 Litros foi desenvolvido para produzir uma cerveja artesanal intensamente lupulada, aromática, amarga e com excelente presença de malte, seguindo a proposta clássica de uma American IPA.
A receita combina uma base de Malte Pilsen com três maltes especiais, criando maior complexidade maltada e uma atraente coloração dourada a âmbar. O lúpulo Cascade é o protagonista, utilizado tanto durante a fervura quanto no Dry Hop, proporcionando o caráter típico das IPAs americanas. A formulação prevê 5,6% de álcool, 45,9 IBU e 11,8 SRM.
| Característica | Resultado |
|---|---|
| Estilo BJCP | American IPA |
| Volume final | 10 litros |
| ABV estimado | 5,6% |
| Amargor | 45,9 IBU |
| Cor | 11,8 SRM |
| Relação BU/SG | 0,853 |
| Eficiência considerada | 65% |
A American IPA Cascade apresenta uma combinação marcante entre amargor, aroma de lúpulo e uma base maltada de maior complexidade. O perfil do estilo privilegia lúpulos americanos e do Novo Mundo, perceptíveis tanto no aroma quanto no sabor.
Sua coloração pode variar entre dourado e cobre. O uso do Cascade no Dry Hop reforça ainda mais o caráter lupulado e aromático da cerveja.
É uma receita indicada para quem procura uma IPA de personalidade, com amargor evidente, aroma intenso e estrutura maltada suficiente para equilibrar os 45,9 IBU.
2,20 kg de Malte Pilsen – 80,3%
Forma a principal base fermentável da receita, proporcionando sustentação aos maltes especiais e ao intenso perfil de lúpulo.
300 g de Château Biscuit – 10,9%
Acrescenta maior complexidade maltada e características que remetem a biscoito e cereais levemente tostados.
170 g de Château Melano – 6,1%
Contribui para aprofundar a cor e a complexidade do perfil maltado.
70 g de Special W Weyermann – 2,6%
Utilizado em pequena proporção para complementar a coloração e enriquecer o conjunto maltado.
O grande destaque desta receita é o Cascade, utilizado em três etapas:
30 g – 60 minutos de fervura
Responsável pela maior parte do amargor, contribuindo com aproximadamente 37,6 IBU.
20 g – 5 minutos de fervura
Adição final que complementa o perfil do Cascade, contribuindo com aproximadamente 8,3 IBU.
50 g – Dry Hop por 5 dias
Adição a frio destinada principalmente a intensificar o aroma e o caráter lupulado da cerveja.
No total, são utilizados 100 g de Cascade, resultando em aproximadamente 45,9 IBU.
A receita utiliza:
1 pacote de SafAle US-05 – Fermentis
A US-05 é uma levedura Ale muito apropriada para uma receita com forte protagonismo dos lúpulos, permitindo que o conjunto formado pelo Cascade e pelos maltes permaneça em destaque. A utilização de 1 pacote de US-05 faz parte da formulação desta receita.
A receita recebe uma adição de:
50 g de Cascade por 5 dias
Essa etapa acontece após a fermentação e tem como principal objetivo aumentar a intensidade aromática sem acrescentar significativamente mais amargor.
A combinação das adições de fervura com o Dry Hop cria diferentes camadas de expressão do Cascade, característica importante desta American IPA.
O kit é composto por 2,20 kg de Malte Pilsen, 300 g de Château Biscuit, 170 g de Château Melano, 70 g de Special W Weyermann, 100 g de lúpulo Cascade e 1 pacote de levedura SafAle US-05.
Todos os ingredientes são dimensionados para uma produção com volume final estimado de 10 litros.
A American IPA Cascade entrega uma cerveja de personalidade, com 5,6% de ABV, amargor expressivo de 45,9 IBU e coloração estimada em 11,8 SRM.
A combinação dos quatro maltes proporciona uma base mais estruturada e complexa, enquanto os 100 g de Cascade garantem o protagonismo lupulado esperado para a receita.
O resultado é uma cerveja artesanal lupulada, aromática, amarga e equilibrada pela presença dos maltes, indicada especialmente para apreciadores de IPAs americanas.
Os valores de ABV, IBU, cor, volume final e rendimento são estimativas da receita e podem variar conforme moagem dos grãos, composição da água, equipamento utilizado, eficiência da brassagem, controle de temperatura e condução da fermentação.
Equipamentos para brassagem, fermentação, maturação e envase não acompanham o kit.
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