Kit Receitas Cerveja Artesanal Session IPA Mosaic – 10 Litros

O Kit Receitas Cerveja Artesanal Session IPA Mosaic – 10 Litros foi desenvolvido para quem busca uma cerveja leve, refrescante, aromática e marcadamente lupulada, mantendo a personalidade de uma IPA, mas com graduação alcoólica moderada e excelente drinkability.

Nesta receita, o grande protagonista é o lúpulo Mosaic, empregado em diferentes momentos da fervura e também em Dry Hop por 5 dias. A formulação foi dimensionada para produzir aproximadamente 10 litros, com 4,4% ABV, 34 IBU, coloração clara de 4,8 SRM e relação BU/SG de 0,863.

Características principais

Composição dos maltes

A base de maltes é propositalmente leve, permitindo que o caráter do Mosaic permaneça em evidência.

1,70 kg – Malte Pilsen Agrária
Forma a base principal da receita, proporcionando boa fermentabilidade, coloração clara e perfil maltado suave.

40 g – Malte Caramelo 60
Utilizado em pequena quantidade para acrescentar um discreto toque de caramelo e maior complexidade à cerveja sem competir com o perfil do lúpulo.

Total de maltes: 1,74 kg.

Lúpulo Mosaic – 50 g

A receita utiliza 50 g de lúpulo Mosaic, distribuídos entre a fervura e o Dry Hop:

As adições durante a fervura constroem o amargor e o caráter do lúpulo, enquanto os 25 g utilizados no Dry Hop intensificam principalmente a expressão aromática.

Levedura SafAle S-04

A formulação utiliza:

1 pacote de Fermentis SafAle S-04

A S-04 é uma levedura Ale de fermentação rápida e boa sedimentação. Nesta receita, trabalha em conjunto com uma base de maltes relativamente simples, permitindo que o perfil lupulado permaneça em destaque.

Açúcar cristal

A receita prevê também:

130 g de açúcar cristal

O açúcar deve ser adicionado quando faltarem 15 minutos para o término da fervura.

Importante: o açúcar cristal não acompanha o kit.

Ingredientes da receita

1,70 kg de Malte Pilsen Agrária
40 g de Malte Caramelo 60
50 g de Lúpulo Mosaic
1 pacote de Fermentis SafAle S-04
130 g de açúcar cristal – não acompanha o kit

Perfil da Session IPA Mosaic

A proposta da Session IPA é oferecer boa presença de lúpulo e características associadas às IPAs, porém em uma cerveja de graduação alcoólica mais moderada.

Com aproximadamente 4,4% ABV e 34 IBU, esta receita apresenta uma relação BU/SG de 0,863, indicando que o amargor possui papel importante em relação à estrutura da cerveja.

A base de maltes permanece relativamente leve, permitindo maior destaque para as sucessivas adições de Mosaic.

Mosaic em destaque

O diferencial desta receita está na utilização do Mosaic desde a fervura até a etapa de maturação.

São realizadas adições aos 30, 20, 10 e 0 minutos, seguidas por 25 g de Mosaic em Dry Hop durante 5 dias.

Isso significa que metade de toda a carga de lúpulo da receita é destinada ao Dry Hop, reforçando a proposta de uma Session IPA bastante aromática.

Perfil sensorial esperado

Aroma: lupulado e expressivo, com destaque para o Mosaic e maior intensidade proporcionada pelo Dry Hop.

Sabor: base maltada leve acompanhada por presença marcante do lúpulo.

Amargor: presente e pronunciado, com aproximadamente 34 IBU.

Cor: dourada e clara, aproximadamente 4,8 SRM.

Corpo: leve a médio.

Final: refrescante, lupulado e com alta drinkability.

Uma IPA para beber com facilidade

A Session IPA Mosaic é indicada para quem aprecia o caráter de uma IPA, mas procura uma cerveja com teor alcoólico mais moderado.

A combinação entre 4,4% ABV, base maltada leve e 50 g de Mosaic proporciona uma receita voltada para aroma, refrescância, amargor e facilidade para beber.

Harmonização

O perfil lupulado da Session IPA Mosaic combina muito bem com hambúrguer artesanal, pizzas, tacos, comida mexicana, frango grelhado, carnes grelhadas, sanduíches, petiscos, queijos de média intensidade e pratos condimentados.

Também é uma boa combinação com preparações mais gordurosas, nas quais o amargor da cerveja ajuda a equilibrar a experiência no paladar.

Rendimento

O Kit Receitas Cerveja Artesanal Session IPA Mosaic – 10 Litros foi dimensionado para produzir aproximadamente 10 litros de cerveja artesanal.

O rendimento final pode variar conforme o equipamento utilizado, moagem dos grãos, eficiência da brassagem, intensidade da fervura e perdas durante transferências, fermentação e envase.

Importante

O kit reúne os principais insumos da formulação: maltes, lúpulo Mosaic e levedura SafAle S-04.

Os 130 g de açúcar cristal utilizados durante a fervura não acompanham o kit.

Equipamentos necessários para brassagem, fermentação, maturação e envase também não acompanham o produto.