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O Kit Receita Session IPA Mosaic – 20 Litros foi desenvolvido para quem procura uma IPA com aroma intenso de lúpulo, amargor marcante e teor alcoólico mais baixo, proporcionando alta drinkability e uma cerveja refrescante, aromática e fácil de beber.
A receita segue a proposta de uma Session IPA, mantendo características típicas das IPAs americanas, porém com graduação alcoólica moderada. O grande protagonista é o lúpulo Mosaic, utilizado em diferentes momentos da fervura e também no Dry Hop, criando uma cerveja expressiva no aroma e sabor.
| Característica | Informação |
|---|---|
| Estilo BJCP | American IPA – Session IPA |
| Volume final | 20 litros |
| ABV estimado | 4,2% |
| Amargor | 36,7 IBU |
| Cor | 5,0 SRM |
| Relação BU/SG | 0,967 |
| Eficiência considerada | 65% |
O resultado esperado é uma cerveja de coloração clara, com presença evidente do lúpulo e corpo suficientemente leve para favorecer a refrescância.
A base da receita utiliza:
3,25 kg – Malte Pilsen Agrária – 90,9%
Forma a principal base fermentável da receita, proporcionando perfil claro e limpo para destacar o caráter do Mosaic.
70 g – Malte Caramelo 60
Contribui com uma pequena parcela de complexidade maltada e ajuda a equilibrar o conjunto sem retirar o protagonismo do lúpulo.
Total de maltes: 3,32 kg.
A receita utiliza 100 g de Mosaic, distribuídos entre fervura, adição no final da fervura e Dry Hop:
10 g – 30 minutos
Contribui aproximadamente 12,4 IBU.
10 g – 20 minutos
Contribui aproximadamente 10,4 IBU.
10 g – 10 minutos
Contribui aproximadamente 7,4 IBU.
20 g – final da fervura (0 minuto)
Adição destinada principalmente à construção de sabor e aroma, contribuindo aproximadamente 6,4 IBU.
50 g – Dry Hop por 5 dias
Grande adição aromática realizada durante a etapa fria da produção.
O resultado estimado é de 36,7 IBU, mantendo o perfil lupulado característico de uma Session IPA.
A fermentação é realizada com:
1 pacote de SafAle S-04 – Fermentis
A receita utiliza a S-04 em conjunto com a base leve de maltes e as diversas adições de Mosaic.
Durante a fervura, a receita prevê:
250 g de açúcar cristal
O açúcar deve ser colocado quando faltarem aproximadamente 15 minutos para o término da fervura.
IMPORTANTE: o açúcar cristal não acompanha o Kit Receita.
A Session IPA Mosaic foi pensada para unir o caráter intenso de uma IPA com uma graduação alcoólica mais moderada.
Aparência: cerveja clara, estimada em 5,0 SRM.
Aroma: intenso caráter lupulado, potencializado principalmente pela utilização de 50 g de Mosaic no Dry Hop.
Sabor: base maltada leve, deixando o Mosaic assumir o protagonismo.
Amargor: marcante, com aproximadamente 36,7 IBU, porém associado a apenas 4,2% ABV.
Corpo: relativamente leve, favorecendo a facilidade de consumo.
Final: lupulado e refrescante, mantendo a proposta de alta drinkability característica de uma Session IPA.
Não acompanha: 250 g de açúcar cristal utilizado durante a fervura.
O grande diferencial desta receita está na forma como os 100 g de Mosaic são distribuídos ao longo da produção.
As adições aos 30, 20 e 10 minutos constroem progressivamente o amargor. A adição no final da fervura reforça o caráter do lúpulo e, finalmente, os 50 g utilizados durante cinco dias de Dry Hop intensificam o perfil aromático.
O resultado é uma receita indicada para quem gosta de cervejas lupuladas, aromáticas e amargas, mas prefere uma graduação alcoólica mais moderada que a encontrada em IPAs mais robustas.
O rendimento final de 20 litros, assim como ABV, IBU e cor, são valores estimados. Os resultados podem variar de acordo com eficiência do equipamento, moagem, processo de brassagem, fervura, fermentação e perdas durante a produção.
Equipamentos para brassagem, fermentação, maturação e envase não acompanham o kit.
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