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O Northern Brewer é um dos lúpulos clássicos mais tradicionais do mundo cervejeiro, reconhecido pelo excelente equilíbrio entre amargor e aroma. Produzido na Alemanha pela BarthHaas, apresenta um perfil aromático marcante com notas herbais, amadeiradas, resinosas, mentoladas e levemente condimentadas.
Sua elevada concentração de óleos essenciais proporciona excelente desempenho tanto para amargor quanto para aroma, sendo uma excelente escolha para adições no início da fervura, whirlpool e dry hopping moderado.
É amplamente utilizado na produção de California Common (Steam Beer), Altbier, Porters, Stouts, Lagers e diversos estilos clássicos europeus.
Produzido em Pellet T90, embalado em atmosfera modificada e mantido refrigerado para preservar suas características sensoriais.
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Nome | Northern Brewer |
| Fabricante | BarthHaas |
| Origem | Alemanha |
| Forma | Pellet T90 |
| Peso Líquido | 50 g |
| Utilização | Amargor e Aroma |
| Alfa-ácidos | 7,0–10,0% |
| Beta-ácidos | 3,0–5,0% |
| Óleo Total | 1,6–2,1 ml/100 g |
| Mirceno | 25–40% |
| Humuleno | 35–50% |
| Cariofileno | 10–18% |
| Farneseno | <1% |
| Linalol | até 0,6% |
| Geraniol | até 0,2% |
| Cohumulona | 27–32% dos alfa-ácidos |
| Conservação | Refrigerado entre 0°C e 5°C |
| Atmosfera | Modificada |
| Embalagem | Laminada de alta barreira |
O Northern Brewer é uma das variedades mais versáteis da BarthHaas, destacando-se pelo equilíbrio entre amargor limpo e perfil aromático complexo. Seu conjunto de notas herbais, amadeiradas, resinosas e mentoladas confere personalidade a diversos estilos clássicos e modernos.
Graças ao elevado teor de humuleno e ao equilíbrio dos óleos essenciais, proporciona excelente estabilidade durante a brassagem e ótima retenção aromática, sendo amplamente utilizado por cervejarias artesanais e comerciais em todo o mundo.
safra:2024
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