Nutriente para Levedura Angel BrewNutri-Z 10g

O Angel BrewNutri-Z é um nutriente complexo desenvolvido para melhorar a vitalidade, viabilidade e desempenho das leveduras durante a fermentação cervejeira.

Produzido à base de levedura seca inativa, minerais e vitaminas, é uma fonte de nitrogênio assimilável (FAN) e micronutrientes importantes para o metabolismo da levedura, com destaque para seu alto teor de zinco.

O zinco atua como cofator em processos relacionados ao crescimento celular e à fermentação alcoólica, além de contribuir para a absorção de maltose e maltotriose pelas leveduras.

É indicado para todos os tipos de cerveja, sendo especialmente útil em mostos de alta concentração, fermentações mais exigentes e processos que utilizam reaproveitamento da levedura.

Características principais

• Nutriente específico para leveduras cervejeiras
• Fonte de nitrogênio assimilável (FAN)
• Rico em micronutrientes
• Alto teor de zinco
• Auxilia na vitalidade da levedura
• Auxilia na viabilidade celular
• Favorece fermentações completas
• Pode contribuir para reduzir o tempo de fermentação
• Auxilia o desempenho em mostos de alta concentração
• Especialmente útil no reaproveitamento de leveduras
• Aplicável a diferentes estilos de cerveja
• Fácil utilização
• Fabricado pela Angel Yeast

Por que utilizar BrewNutri-Z?

Uma nutrição adequada é fundamental para que a levedura consiga realizar uma fermentação eficiente.

A deficiência de zinco pode contribuir para problemas de fermentação e floculação. O BrewNutri-Z fornece zinco e outros micronutrientes que ajudam a manter a levedura em boas condições, principalmente quando submetida a situações de maior estresse.

Seu uso pode auxiliar a:

Aumentar a vitalidade da levedura
Favorece células metabolicamente mais ativas durante a fermentação.

Melhorar a viabilidade
Especialmente importante quando existe reaproveitamento sucessivo da levedura.

Favorecer a fermentação completa
Ajuda a levedura a atingir o grau final esperado.

Reduzir o tempo de fermentação
A nutrição adequada favorece um processo fermentativo eficiente.

Auxiliar em mostos de alta densidade
Ajuda a compensar situações de estresse provocadas por maiores concentrações de extrato ou álcool.

Dosagem recomendada

Segundo a ficha técnica brasileira:

Fermentação regular:
1 g/hL para mosto a 12°P — aproximadamente OG 1.048.

Isso corresponde a:

1 g para 100 litros de mosto

Portanto, um sachê de 10 g pode atender aproximadamente 1.000 litros de mosto a 12°P, seguindo essa dosagem.

Propagação:
2 g/hL para mosto a 12°P.

A dosagem deve ser ajustada proporcionalmente quando a concentração do mosto em °P for diferente.

Atenção à dosagem

Cada 1 g de BrewNutri-Z em 100 litros de mosto fornece aproximadamente 0,6 ppm de zinco. A própria ficha técnica alerta que o excesso de zinco é prejudicial às leveduras, portanto a dosagem recomendada deve ser respeitada.

Como usar

Na fervura

Adicionar o BrewNutri-Z diretamente ao mosto nos 5 a 10 minutos finais da fervura, conforme a ficha técnica brasileira.

Para propagação / mosto frio

Preparar uma suspensão a 10% (p/v) do BrewNutri-Z em água.

Ferver por aproximadamente 10 minutos para dissolução e esterilização.

Depois, resfriar a suspensão antes de adicionar ao mosto destinado à propagação.

Aplicações indicadas

O BrewNutri-Z pode ser utilizado em:

Cervejas Ale
Cervejas Lager
IPA e Pale Ale
Stout e Porter
Cervejas de trigo
Cervejas de alta densidade
High Gravity Brewing
Propagação de leveduras
Fermentações com levedura reutilizada

A Angel informa que o produto pode ser utilizado em todos os tipos de cerveja, com destaque para mostos de alta gravidade e fermentações com reutilização de levedura.

Ficha Técnica

Dados conforme documentação técnica do produto.

Conteúdo da embalagem

01 Sachê Angel BrewNutri-Z – 10 g

Perguntas frequentes

BrewNutri-Z é fermento?
Não. Ele é um nutriente para leveduras e não substitui a levedura responsável pela fermentação.

Serve para cervejas Ale e Lager?
Sim. A Angel informa que o produto é aplicável a todos os tipos de cerveja.

Quanto devo utilizar?
Para fermentação regular de mosto a 12°P, a ficha brasileira recomenda 1 g para cada 100 litros. Para propagação, 2 g para cada 100 litros.

Um sachê de 10 g rende quanto?
Na dosagem de 1 g/hL, um sachê de 10 g atende aproximadamente 1.000 litros de mosto a 12°P.

Quando devo adicionar?
A recomendação da ficha técnica brasileira é adicionar diretamente ao mosto nos 5–10 minutos finais da fervura.

É indicado para mostos de alta densidade?
Sim. Esse é justamente um dos cenários nos quais o produto é especialmente recomendado, pois ajuda a levedura em condições de maior estresse.