Prodooze Nutri-Z – 10 Cápsulas | Nutriente para Levedura

O Prodooze Nutri-Z é um nutriente desenvolvido para melhorar o desempenho das leveduras durante a fermentação cervejeira. Sua formulação à base de leveduras inativas, minerais e vitaminas fornece nitrogênio assimilável (FAN) de alta digestibilidade e micronutrientes importantes para o metabolismo e a multiplicação celular da levedura.

Com alto teor de zinco, o Nutri-Z auxilia importantes reações enzimáticas relacionadas ao crescimento da levedura e à fermentação alcoólica. O zinco também participa dos processos relacionados à utilização de maltose e maltotriose, enquanto sua deficiência pode contribuir para problemas de fermentação e floculação.

A apresentação em cápsulas torna a dosagem extremamente prática: basta adicionar a cápsula diretamente ao mosto nos minutos finais da fervura.

🍺 Principais benefícios

O Prodooze Nutri-Z pode ajudar a aumentar a vitalidade e a viabilidade das leveduras, reduzir o tempo de fermentação, favorecer uma fermentação completa e manter maior consistência entre sucessivas gerações de levedura reutilizada. Também é especialmente útil em situações de maior estresse fermentativo, como mostos de alta concentração e fermentações com maior teor alcoólico.

Segundo a ficha técnica, o produto também pode influenciar a formação de álcoois superiores e seus ésteres correspondentes, contribuindo para a manutenção do perfil fermentativo e das características sensoriais desejadas ao longo das reutilizações da levedura.

🌾 Fonte de FAN e micronutrientes

A levedura precisa de mais do que açúcares para realizar uma fermentação eficiente. Nitrogênio assimilável, vitaminas e minerais participam do crescimento e de diversos processos metabólicos.

O Nutri-Z fornece uma fonte de FAN de alta digestibilidade, além de micronutrientes que podem ser absorvidos pela levedura durante a fermentação.

⚡ Alto teor de zinco

Um dos diferenciais do Nutri-Z é o teor de zinco.

O zinco funciona como cofator em processos ligados à síntese de proteínas e a diversas reações enzimáticas da levedura. A Prodooze também destaca sua importância para a absorção de maltose e maltotriose.

Por isso, uma nutrição adequada pode ser especialmente importante em fermentações mais exigentes.

Indicado para

O Nutri-Z pode ser utilizado em todos os tipos de cerveja, sendo particularmente interessante para leveduras reutilizadas, propagação/starter, mostos de alta densidade, fermentações de alto teor alcoólico e processos nos quais se deseja maior regularidade entre diferentes gerações da levedura.

Modo de usar

A aplicação é feita diretamente no mosto durante os 5 a 10 minutos finais da fervura.

Na apresentação em cápsulas, basta:

Adicionar a cápsula inteira diretamente ao mosto.

Não é necessário abrir a cápsula.

Não é necessário pré-diluir.

Dosagem

Para facilitar o uso doméstico, cada cápsula contém 0,5 g de Nutri-Z.

Essas referências correspondem a um mosto de aproximadamente 12 °P (OG 1,048). A ficha técnica oficial recomenda 1 g/hL para fermentação regular e 2 g/hL para propagação, ajustando a quantidade proporcionalmente quando a concentração do mosto em °P for diferente.

Exemplos para fermentação

25 L: 0,25 g
50 L: 0,50 g – 1 cápsula
100 L: 1,0 g – 2 cápsulas
250 L: 2,5 g – 5 cápsulas
500 L: 5,0 g – 10 cápsulas

Como a cápsula é pré-dosada em 0,5 g, para volumes menores que 50 L em fermentação regular o ajuste exato pode exigir abertura/pesagem; a orientação de usar a cápsula inteira é especialmente prática nas proporções indicadas pelo fabricante/varejista.

Rendimento da embalagem

O blister contém:

10 cápsulas × 0,5 g = 5 g de Nutri-Z

Considerando a dosagem padrão para fermentação:

🍺 Até aproximadamente 500 litros de mosto

Para propagação/starter:

🧪 Até aproximadamente 250 litros de mosto

O rendimento pode variar conforme a concentração original do mosto, pois a fabricante orienta corrigir a dosagem proporcionalmente ao °P.

Por que usar Nutri-Z?

Uma fermentação saudável depende diretamente das condições oferecidas à levedura.

Em condições mais exigentes — como alta densidade, maior teor alcoólico ou sucessivos reusos da levedura — a disponibilidade adequada de nutrientes se torna ainda mais relevante.

O Nutri-Z complementa o mosto com FAN, minerais e vitaminas, incluindo zinco, ajudando a manter a levedura metabolicamente ativa e favorecendo fermentações mais regulares e completas.

♻️ Excelente para reutilização de levedura

Esse é um dos pontos mais interessantes do produto para cervejarias.

A Prodooze indica o Nutri-Z para ajudar a manter viabilidade e vitalidade ao longo de várias gerações, possibilitando maior número de reutilizações e maior consistência no perfil de fermentação.

⚠️ Importante: não exceder a dosagem

Mais Nutri-Z não significa necessariamente uma fermentação melhor.

A ficha técnica informa que 1 g de Nutri-Z em 100 litros de mosto corresponde a aproximadamente 0,6 ppm de zinco e alerta que o excesso de zinco é prejudicial às leveduras. Portanto, a dosagem deve permanecer dentro dos níveis recomendados.

Armazenamento

Conservar em local fresco e seco.

O produto dispensa refrigeração. A ficha técnica consultada informa validade de até 3 anos nas condições recomendadas de armazenamento; para o anúncio da Craft Beer, sugiro utilizar “validade conforme lote indicado na embalagem”.

Características técnicas

Produto: Prodooze Nutri-Z
Categoria: Nutriente para levedura cervejeira
Composição geral: Levedura seca inativa, minerais e vitaminas
Destaque nutricional: FAN de alta digestibilidade e alto teor de zinco
Aplicação: Mosto cervejeiro
Momento de aplicação: 5–10 minutos finais da fervura
Fermentação: 1 g/hL a 12 °P
Propagação: 2 g/hL a 12 °P
Apresentação: Blister com 10 cápsulas
Conteúdo por cápsula: 0,5 g
Conteúdo total: 5 g
Rendimento aproximado: até 500 L em fermentação regular ou até 250 L em propagação, a 12 °P.

Conteúdo deste anúncio: 1 blister com 10 cápsulas de 0,5 g cada.