Telefone
(21) 2040-2490
Seg a Sex das 09:00 as 18:00 e
Sábado das 09:00 as 17:00
(21) 9 8444-3716
Seg a Sex das 09:00 as 18:00 e
Sábado das 09:00 as 17:00
craftbeerbrewshop@hotmail.com
Dúvidas?
O Ácido Ascórbico FCC (Vitamina C) é um antioxidante utilizado na produção de cerveja artesanal como ferramenta auxiliar no controle dos efeitos da oxidação e na preservação das características sensoriais da bebida.
Pode ser utilizado em diferentes etapas do processo cervejeiro, de acordo com a técnica e formulação adotadas pelo cervejeiro.
Auxilia no controle dos efeitos da oxidação
Pode ser utilizado no tratamento da água cervejeira
Pode auxiliar na remoção de cloro livre da água
Pode ser utilizado como ferramenta antioxidante no processo
Aplicável antes do envase, mediante dosagem adequada
Ajuda na preservação das características sensoriais da cerveja
Produto grau FCC
O Ácido Ascórbico, conhecido como Vitamina C, é um composto com propriedades antioxidantes.
Na produção cervejeira, pode ser utilizado como ferramenta complementar para minimizar reações oxidativas que podem comprometer aroma, sabor e estabilidade da cerveja.
Fórmula química: C₆H₈O₆
O ácido ascórbico pode ser empregado no tratamento da água, inclusive como auxiliar na neutralização do cloro livre.
O controle do cloro é importante porque sua presença durante a produção pode contribuir para a formação de compostos indesejáveis, incluindo clorofenóis.
Para melhores resultados no tratamento da água, recomenda-se também a utilização de filtração adequada, como carvão ativado, conforme a qualidade da água utilizada.
O controle do oxigênio é especialmente importante após a fermentação.
A exposição excessiva ao oxigênio durante transferências e envase pode acelerar alterações de aroma, sabor e frescor.
O Ácido Ascórbico pode ser utilizado como uma ferramenta complementar dentro de boas práticas de controle de oxigênio.
Importante: sua utilização não substitui boas práticas de transferência, purga com CO₂ e envase com baixa incorporação de oxigênio.
A dosagem deve ser definida conforme a aplicação, processo e características da cerveja.
Como referência de utilização geral:
2 a 5 g para cada 100 litros
Recomenda-se utilizar balança de precisão para realizar a dosagem.
Em aplicações específicas no produto acabado, recomenda-se realizar testes em pequena escala antes de definir a concentração para todo o lote.
Produto: Ácido Ascórbico
Nome comum: Vitamina C
Grau: FCC
Fórmula: C₆H₈O₆
Conteúdo: 100 g
Aplicação: Produção de cerveja e tratamento de água
Função: Antioxidante / auxiliar de processo
Apresentação: Pó
Utilize somente a quantidade necessária para a aplicação desejada.
A eficiência do tratamento depende das características da água, composição da cerveja, concentração utilizada e condições do processo.
Para cervejas prontas, o principal método de proteção contra oxidação continua sendo a redução da exposição ao oxigênio durante transferências, armazenamento e envase.
01 embalagem de Ácido Ascórbico FCC (Vitamina C) – 100 g
Craft Beer Brew Shop Loja Pioneira em cerveja artesanal . Encontre tudo o que você precisa! Encontre maltes, lúpulos, Leveduras, kit fabricação, Equipamentos e muito mais. Confira! cerveja artesanal. como fazer cerveja. Faça sua Cerveja em casa. receita cerveja artesanal.
Craft Beer de Teresópolis Comercio Ltda LTDA - CNPJ: 30.052.151/0001-54 © Todos os direitos reservados. 2026
