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Extrato Natural de Noz-Moscada
O Extrato Natural de Noz-Moscada é ideal para quem deseja adicionar o aroma e o sabor marcantes da noz-moscada às mais diversas bebidas. Sua alta concentração permite dosagem precisa e ajuste gradual da intensidade, proporcionando maior controle sobre o perfil sensorial da receita.
É indicado para produção de cervejas artesanais, kombuchas, destilados, licores, bitters, xaropes e outras bebidas, conferindo notas aromáticas especiadas, quentes e características da noz-moscada.
Características
Extrato natural de noz-moscada
Aspecto líquido
Coloração incolor
Aroma e sabor característicos de noz-moscada
Solúvel em álcool
Solúvel em água em concentrações de até 0,5%
Não solúvel em óleo
Sem adição de açúcar
Não contém ingredientes alergênicos conforme RDC nº 26/2015
Produzido sem matérias-primas geneticamente modificadas (GMO Free)
Pode conter teor residual de álcool inferior a 2%
Como utilizar
Recomenda-se iniciar com um teste de bancada utilizando 0,05%, equivalente a 0,5 g por litro de bebida. Ajuste a dosagem gradualmente até atingir a intensidade de aroma e sabor desejada.
Aplicação recomendada:
Cervejas artesanais: adicionar no final da maturação ou imediatamente antes do envase.
Kombuchas: aplicar após a primeira fermentação e antes da segunda fermentação.
Destilados e licores: adicionar após a filtração e o ajuste da graduação alcoólica.
Importante: não adicionar durante a fervura ou em processos com altas temperaturas, pois o calor pode reduzir os compostos aromáticos e comprometer o perfil sensorial do extrato.
Armazenamento
Armazene em local seco, fresco e protegido da luz e do calor, preferencialmente entre 8 °C e 23 °C.
Após aberto, mantenha refrigerado para preservar a qualidade e as características aromáticas do produto.
Validade: 12 meses a partir da data de fabricação.
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