Extrato Natural de Madeira Carvalho Americano Bräu Flavors – 50 g

O Extrato Natural de Madeira Carvalho Americano Bräu Flavors é uma alternativa prática para incorporar às bebidas as características aromáticas e de sabor associadas ao carvalho americano, permitindo controlar a intensidade por meio da dosagem.

Segundo a ficha técnica oficial, apresenta-se em formato líquido, com odor e sabor característicos de madeira Carvalho Americano e coloração que varia de castanho a marrom. O fabricante classifica o produto como 100% natural.

🪵 Principais características

• Produto: Extrato Natural de Madeira Carvalho Americano
• Marca: Bräu Flavors
• Conteúdo: 50 g
• 100% natural
• Aspecto líquido
• Aroma característico de Madeira Carvalho Americano
• Sabor característico de Madeira Carvalho Americano
• Coloração castanho a marrom
• Sem açúcar na composição
• Livre de matérias-primas geneticamente modificadas (OGM)
• Não contém matérias-primas classificadas como alergênicas na formulação, conforme RDC 26/2015
• Dosagem inicial sugerida pelo fabricante: 0,5 g/L

As características técnicas constam na ficha oficial do produto.

🥃 Perfil de Carvalho Americano

O extrato foi desenvolvido para proporcionar as notas aromáticas características da Madeira Carvalho Americano sem a necessidade de trabalhar diretamente com pedaços de madeira na receita.

Isso permite ao produtor realizar testes em pequenas quantidades e ajustar gradualmente a presença do carvalho até alcançar o perfil sensorial pretendido.

A ficha técnica identifica a madeira utilizada como Quercus coccinea.

🍺 Aplicações

A Bräu Flavors classifica o produto como um extrato natural líquido para bebidas. A própria página da Craft Beer também indica sua utilização em bebidas, sobremesas e receitas de panificação.

Em desenvolvimento de bebidas, o perfil de madeira pode ser explorado, por exemplo, em cervejas artesanais, destilados, licores e outras formulações especiais, sempre realizando testes prévios para determinar a intensidade adequada.

💧 Como usar

A recomendação oficial da Bräu Flavors é começar com testes de bancada utilizando 0,5 g para cada 1 litro da bebida-base, fazendo os ajustes necessários até alcançar o resultado sensorial desejado.

1. Separe uma pequena amostra
Antes de aplicar no lote completo, utilize uma quantidade conhecida da bebida.

2. Faça a dosagem inicial
Adicione 0,5 g de extrato para cada 1 litro da bebida-base.

3. Misture bem
Homogeneíze para distribuir o extrato.

4. Avalie aroma e sabor
Observe a intensidade das características de madeira.

5. Ajuste gradualmente
Se desejar maior presença do Carvalho Americano, aumente a quantidade aos poucos.

A dosagem de 0,5 g/L é um ponto inicial para testes, e não uma quantidade obrigatória para todas as receitas.

📊 Dosagem e rendimento

Utilizando a dosagem inicial recomendada pelo fabricante como referência:

0,5 g → 1 litro
5 g → 10 litros
10 g → 20 litros
25 g → 50 litros
50 g → até aproximadamente 100 litros

Portanto, a embalagem de 50 g pode atender até aproximadamente 100 litros quando utilizada exatamente na concentração inicial de 0,5 g/L.

Importante: o rendimento real depende da intensidade desejada. Uma receita que utilize concentração superior a 0,5 g/L terá rendimento proporcionalmente menor.

🧪 Informações técnicas

A ficha técnica da Bräu Flavors informa:

Aspecto: líquido
Cor: castanho a marrom
Odor: característico de Madeira Carvalho Americano
Sabor: característico de Madeira Carvalho Americano
Densidade a 25 °C: 0,850–0,950 g/cm³
Índice de refração a 25 °C: 1,305–1,405
Solubilidade em água: até 0,5%
Solubilidade em álcool: completamente solúvel
Solubilidade em óleo: não solúvel

Atenção: a informação de solubilidade em água de até 0,5% não corresponde à dosagem recomendada. A dosagem inicial de 0,5 g/L é uma orientação separada fornecida pelo fabricante para os testes de bancada.

🌿 Composição

Segundo a ficha técnica, o produto é composto por substâncias naturais/extratos, obtidos por processos que podem incluir extração hidroalcoólica com etanol, destilação e concentração de matérias-primas como frutas, madeiras e folhas.

O produto pode apresentar álcool residual inferior a 2% e é isento de açúcar em sua composição.

🌾 Alergênicos e OGM

De acordo com o fabricante, a formulação não contém matéria-prima classificada como alergênica conforme RDC 26/2015.

Também é declarada livre de matérias-primas geneticamente modificadas (OGM).

❄️ Conservação

Conservar em local seco, fresco e protegido da luz e do calor, preferencialmente entre 8 °C e 23 °C.

Após a abertura, o fabricante recomenda manter refrigerado para evitar oxidação.

📅 Validade

12 meses a partir da data de fabricação.

📦 Conteúdo da embalagem

01 Extrato Natural de Madeira Carvalho Americano Bräu Flavors – 50 g