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O AEB FermoAle AY4 é uma levedura seca de alta fermentação desenvolvida para produzir cervejas Ale de perfil americano e inglês. Sua cepa de origem americana oferece fermentação vigorosa, excelente atenuação e perfil sensorial limpo, permitindo que os aromas do malte e do lúpulo sejam plenamente destacados.
É uma das melhores opções para cervejeiros que desejam produzir desde Session IPA até Imperial Stout, mantendo alta repetibilidade e excelente desempenho.
Ficha Técnica Laudo de Conformidade
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| Característica | Valor |
|---|---|
| Estirpe | Saccharomyces cerevisiae |
| Origem | Americana (USA) |
| Tipo | Levedura seca Ale |
| Atenuação Aparente | 84% |
| Floculação | Média |
| Temperatura | 16–23°C |
| Tolerância ao álcool | 10–11% ABV |
| Ésteres | Baixos |
| H₂S | Baixo |
| POF | Negativo |
| STA-1 | Negativo |
Observação: algumas fichas técnicas internacionais da AEB descrevem a cepa como de floculação elevada e faixa de fermentação mais ampla; para manter consistência com o material comercial distribuído no Brasil, utilize os dados acima.
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