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O AEB FermoAle New-E é uma levedura seca ativa especialmente desenvolvida para a produção de cervejas do estilo New England IPA (NEIPA) e demais cervejas lupuladas modernas.
Sua cepa promove intensa biotransformação dos compostos aromáticos do lúpulo durante a fermentação, potencializando notas tropicais e cítricas enquanto mantém a característica turbidez ("Haze") típica destes estilos.
Com baixa floculação e excelente desempenho fermentativo, proporciona cervejas de corpo macio, textura sedosa e aroma extremamente intenso.
Ideal para cervejeiros que buscam extrair o máximo potencial dos lúpulos modernos.
Ficha Técnica Laudo de Conformidade
✅ Desenvolvida para NEIPA e Hazy IPA
✅ Excelente biotransformação dos lúpulos
✅ Intensifica aromas tropicais
✅ Baixa floculação
✅ Corpo sedoso
✅ Excelente retenção de Haze
✅ Perfil extremamente frutado
✅ Produção limpa e consistente
Produz um perfil aromático extremamente expressivo, favorecendo notas de:
Além disso proporciona:
| Característica | Valor |
|---|---|
| Tipo | Levedura Seca Ativa |
| Espécie | Saccharomyces cerevisiae |
| Origem | Inglaterra (UK) |
| Atenuação | Aproximadamente 78% |
| Floculação | Baixa |
| Temperatura | 16–23°C |
| Tolerância ao álcool | Até 10–11% ABV |
| Produção de ésteres | Elevada |
| Fenólicos (POF) | Negativo |
| STA-1 | Negativo |
| Produção de H₂S | Baixa |
| Dosagem | 50–80 g/hL |
| Homebrew | 1 sachê para até 20 L (OG até 1.060) |
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