Kit Receita American Amber Ale – 20 Litros

A American Amber Ale é uma cerveja artesanal de coloração âmbar, com excelente equilíbrio entre malte e lúpulo, apresentando maior presença maltada e notas que remetem a caramelo, acompanhadas pelo caráter marcante do lúpulo americano.

Esta receita combina uma base de Malte Pilsen Agrária com Château Biscuit, Château Cara Blond e Malte Caramelo 120, construindo uma cerveja de coloração âmbar profunda, perfil maltado e boa complexidade.

O Chinook aparece tanto durante a fervura quanto no Dry Hop, trazendo amargor expressivo e reforçando o caráter lupulado. A fermentação fica por conta da Fermentis SafAle S-04. A formulação original informa 5,1% ABV, 38,6 IBU, 14,4 SRM e eficiência de 65%.

Características principais

O resultado esperado é uma cerveja âmbar, maltada e lupulada, com intensidade moderada e presença de caramelo mais evidente do que em uma American Pale Ale.

Maltes – Total 5,10 kg

3,70 kg – Malte Pilsen Agrária – 2,0 SRM
Representa 72,5% da composição de grãos e forma a principal base fermentável da receita.

500 g – Château Biscuit – 23,0 SRM
Representa 9,8% da composição e acrescenta maior complexidade maltada.

500 g – Château Cara Blond – 10,0 SRM
Representa 9,8% da composição, contribuindo para a construção do perfil maltado e da coloração.

400 g – Malte Caramelo 120 – 120 SRM
Representa 7,8% da composição e é o malte de maior intensidade de cor da receita, contribuindo de maneira importante para o caráter âmbar e caramelado.

Total de maltes: 5,10 kg.

Lúpulo Chinook – 50 g

A receita utiliza 50 g de Chinook, distribuídos entre fervura e Dry Hop.

Total de Chinook: 50 g
Amargor estimado: 38,6 IBU.

Os 30 g utilizados durante a fervura são responsáveis pelo amargor da receita. Outros 20 g são destinados ao Dry Hop, reforçando a presença aromática do lúpulo sem aumentar significativamente o IBU calculado.

O percentual de alfa ácido pode variar conforme safra e lote do lúpulo.

Dry Hop com Chinook

A formulação prevê:

20 g de Chinook – Dry Hop por 5 dias

O Chinook utilizado nesta etapa não tem como principal objetivo acrescentar amargor, mas intensificar a presença aromática do lúpulo na cerveja.

A fonte indica a adição como “3 dias antes do envase por 5 dias”. Como essa indicação apresenta uma sobreposição de períodos, na arte detalhada da receita vale manter a redação original ou ajustar o cronograma somente depois de definirmos exatamente como você quer executar o Dry Hop.

Levedura Fermentis SafAle S-04

1 pacote – Fermentis SafAle S-04

A receita especifica a SafAle S-04, uma levedura Ale da Fermentis. Portanto, nas próximas imagens deste kit vou utilizar S-04, evitando trocar por US-05 ou outra levedura.

O que acompanha o Kit?

Maltes

• 3,70 kg Malte Pilsen Agrária
• 500 g Château Biscuit
• 500 g Château Cara Blond
• 400 g Malte Caramelo 120

Lúpulo

• 50 g Chinook

Levedura

• 1 pacote Fermentis SafAle S-04

Total de maltes: 5,10 kg
Total de lúpulo: 50 g
Rendimento previsto: aproximadamente 20 litros.

Perfil esperado da American Amber Ale

Aparência: coloração âmbar, com aproximadamente 14,4 SRM, criando uma apresentação consideravelmente mais escura que uma Pale Ale clara.

Aroma: equilíbrio entre caráter maltado e presença do lúpulo americano, reforçada pela utilização do Chinook em Dry Hop.

Sabor: maltado, com presença de caramelo e maior intensidade de malte do que normalmente se encontra em uma American Pale Ale.

Amargor: médio a pronunciado, com aproximadamente 38,6 IBU, suficiente para equilibrar a composição de maltes sem eliminar seu caráter caramelado.

Corpo: moderado, adequado a uma cerveja com 5,1% ABV.

Perfil geral: uma cerveja americana âmbar, maltada, caramelada e lupulada, equilibrando a riqueza dos maltes especiais com a personalidade do Chinook.

Equilíbrio entre malte e lúpulo

O grande diferencial desta receita está justamente na combinação dos dois lados da American Amber Ale.

De um lado, temos 5,10 kg de maltes, sendo aproximadamente 27,5% da composição formada por maltes além da base Pilsen. Biscuit, Cara Blond e Caramelo 120 ajudam a construir a coloração e a maior presença maltada.

Do outro lado está o Chinook, utilizado em três momentos diferentes: início da fervura, aos 15 minutos finais e no Dry Hop.

Essa combinação permite produzir uma cerveja com personalidade americana, mas sem transformar o lúpulo no único protagonista.

Para quem é indicada?

O Kit Receita American Amber Ale – 20 Litros é uma ótima opção para quem gosta de cervejas com mais personalidade maltada, mas também aprecia a presença de lúpulos americanos.

É especialmente interessante para quem considera uma American Pale Ale clara demais ou deseja algo mais maltado e caramelado sem partir para cervejas muito escuras.

Também oferece uma boa experiência para o cervejeiro artesanal que deseja trabalhar com adições de lúpulo durante a fervura e Dry Hop dentro da mesma receita.

Resumo técnico

Produto: Kit Receita American Amber Ale
Estilo BJCP: American Amber Ale
Volume: 20 litros
ABV: 5,1%
IBU: 38,6
Cor: 14,4 SRM
BU/SG: 0,795
Eficiência: 65%
Maltes: 5,10 kg
Lúpulo: 50 g Chinook
Levedura: 1 pacote Fermentis SafAle S-04
Dry Hop: 20 g Chinook.

Informações importantes

Este anúncio refere-se a um kit de insumos para produção de aproximadamente 20 litros de cerveja artesanal American Amber Ale. Não se trata de cerveja pronta.

Os resultados finais de graduação alcoólica, amargor, coloração e rendimento podem variar conforme moagem dos maltes, eficiência do equipamento, perfil da água, controle de temperaturas, evaporação, fermentação e características dos lotes dos ingredientes.