Kit Receita BR Ale – Brazilian Ale – 20 Litros

O Kit Receita BR Ale – Brazilian Ale – 20 Litros foi desenvolvido para quem procura uma cerveja artesanal clara, refrescante, aromática e extremamente fácil de beber, com destaque para o caráter tropical do lúpulo.

A proposta combina uma base maltada clara e delicada com o lúpulo El Dorado, utilizado em diferentes momentos da produção para proporcionar baixo a moderado amargor e principalmente uma intensa expressão aromática.

O resultado esperado é uma cerveja de coloração amarela, baixa ou nenhuma turbidez, espuma branca e cremosa e agradável presença de frutas tropicais e frutas amarelas.

O El Dorado pode contribuir com características que remetem a manga, abacaxi, pera, melão e outras frutas amarelas, formando uma cerveja bastante aromática, equilibrada e com excelente drinkability. É uma ótima escolha para dias quentes, churrascos, encontros com amigos e para quem aprecia cervejas lupuladas sem amargor excessivo.

Características principais

A receita apresenta apenas 4,5 SRM, resultando em uma cerveja bastante clara, enquanto os 23,4 IBU proporcionam equilíbrio sem comprometer sua característica refrescante e aromática.

Maltes – Total 4,15 kg

4,00 kg – Malte Pilsen Agrária – 1,8 SRM
Representa 96,4% da composição de maltes e forma a base principal da receita. Proporciona coloração clara e perfil maltado limpo, permitindo que o caráter frutado do El Dorado seja o grande protagonista.

150 g – Château Melano – 40,6 SRM
Representa 3,6% da composição. Utilizado em pequena quantidade, acrescenta maior profundidade e complexidade à base maltada sem descaracterizar a proposta clara e refrescante da Brazilian Ale.

Total de maltes: 4,15 kg.

Lúpulo El Dorado – Total 100 g

O grande destaque desta receita é o El Dorado, utilizado em três adições:

A formulação original considera El Dorado com 13,4% de alfa ácido. Como esse percentual pode variar de acordo com safra e lote, o amargor final também poderá apresentar pequenas variações.

A distribuição das adições demonstra claramente a proposta da receita: apenas 10 g entram faltando 5 minutos, enquanto uma quantidade muito maior, 50 g, é adicionada ao final da fervura.

Outros 40 g são destinados ao Dry Hop, permanecendo por aproximadamente 5 dias antes do envase.

Isso privilegia sabor e aroma de lúpulo em vez de simplesmente elevar o amargor.

Dry Hop com El Dorado

O Dry Hop de 40 g de El Dorado é uma etapa importante desta receita.

A adição a frio intensifica o caráter aromático da Brazilian Ale e ajuda a construir o perfil tropical esperado, com referências a frutas como manga, abacaxi, pera e melão.

O objetivo é obter uma cerveja com aroma de lúpulo evidente e agradável, mas mantendo um amargor equilibrado e alta facilidade de consumo.

Levedura Fermentis SafAle US-05

A receita utiliza:

1 pacote – Fermentis SafAle US-05

A US-05 é uma levedura Ale de perfil relativamente limpo, uma escolha bastante adequada para uma receita em que o objetivo é deixar a combinação entre malte e principalmente o El Dorado aparecer com clareza.

A ficha técnica da formulação especifica diretamente Safale American / Fermentis US-05.

O que acompanha o Kit?

Maltes

• 4,00 kg Malte Pilsen Agrária
• 150 g Château Melano

Lúpulo

• 100 g El Dorado

Levedura

• 1 pacote Fermentis SafAle US-05

Total de maltes: 4,15 kg
Total de lúpulo: 100 g
Rendimento previsto: aproximadamente 20 litros.

Perfil esperado da BR Ale

Aparência: cerveja amarela e clara, com aproximadamente 4,5 SRM, baixa ou nenhuma turbidez e espuma branca e cremosa.

Aroma: destaque para o caráter frutado e tropical do El Dorado, com referências especialmente a manga, abacaxi, pera, melão e frutas amarelas.

Sabor: base maltada clara e equilibrada acompanhada por expressivo caráter de lúpulo.

Amargor: aproximadamente 23,4 IBU, perceptível e equilibrado, sem apresentar a intensidade normalmente associada às IPAs mais amargas.

Corpo: leve a moderado, favorecendo refrescância e facilidade de consumo.

Álcool: aproximadamente 4,9% ABV, oferecendo bom equilíbrio entre presença e drinkability.

Perfil geral: clara, tropical, frutada, lupulada, refrescante e fácil de beber.

O destaque do El Dorado

Nesta receita, o El Dorado não é apenas utilizado para gerar amargor. Ele é parte fundamental da identidade sensorial da cerveja.

Dos 100 g totais, somente 10 g são adicionados durante os minutos finais da fervura. Os demais são divididos entre uma grande adição no término da fervura e o Dry Hop.

Essa estratégia favorece uma experiência mais aromática, trazendo o caráter de frutas tropicais e amarelas para o primeiro plano.

É justamente esse perfil que diferencia a BR Ale de uma cerveja clara convencional.

BR Ale: refrescância com personalidade

A receita pode ser uma excelente alternativa para quem considera uma IPA excessivamente amarga, mas ainda deseja experimentar uma cerveja com presença marcante de lúpulo.

A combinação de 4,9% ABV + 23,4 IBU + 4,5 SRM cria uma proposta muito interessante para uma cerveja de clima quente: clara e refrescante, mas com aroma suficiente para entregar personalidade.

O resultado esperado é uma cerveja artesanal que une drinkability, refrescância e intensidade aromática.

Resumo técnico

Produto: Kit Receita BR Ale – Brazilian Ale
Volume: 20 litros
Estilo: Experimental Beer / Brazilian Ale
ABV: 4,9%
IBU: 23,4
Cor: 4,5 SRM
BU/SG: 0,547
Eficiência: 65%
Maltes: 4,15 kg
Lúpulo: 100 g El Dorado
Dry Hop: 40 g El Dorado
Levedura: 1 pacote Fermentis SafAle US-05.

Informações importantes

Este produto refere-se a um kit de insumos para fabricação de aproximadamente 20 litros de cerveja artesanal BR Ale – Brazilian Ale. Não se trata de cerveja pronta.

Os valores de graduação alcoólica, amargor, cor e rendimento são estimados e podem variar conforme moagem, eficiência do equipamento, perfil da água, controle de temperatura, evaporação, fermentação e características dos lotes dos ingredientes.

O alfa ácido do lúpulo pode variar conforme lote e safra.