Kit Receita IPA Citra – 10 Litros

O Kit Receita IPA Citra – 10 Litros foi desenvolvido para quem procura produzir em casa uma American IPA intensa, aromática e com presença marcante de lúpulo. A receita entrega aproximadamente 10 litros, com 6,3% de álcool, 45,3 IBU e coloração âmbar/dourada de 12,9 SRM.

O grande destaque é o lúpulo Citra, utilizado durante a fervura e também em Dry Hop. Essa combinação reforça o caráter lupulado da receita e favorece o perfil cítrico e frutado característico dessa variedade. A base de maltes combina Pilsen, Château Melano e Special W, enquanto a fermentação é realizada com Fermentis SafAle US-05.

Características principais

Esses parâmetros fazem desta receita uma IPA com amargor evidente, teor alcoólico relativamente elevado e protagonismo do lúpulo, mantendo uma base maltada suficiente para sustentar sua intensidade.

Maltes – 2,80 kg

A composição de maltes foi elaborada para criar uma boa base fermentável, coloração característica e maior profundidade de sabor.

2,50 kg – Malte Pilsen Agrária – 89,3%
É a base principal da receita, fornecendo a maior parte dos açúcares fermentáveis.

150 g – Château Melano – 5,4%
Acrescenta maior intensidade maltada e ajuda a construir a tonalidade da cerveja.

150 g – Special W Weyermann – 5,4%
Complementa a receita com maior complexidade maltada e coloração mais profunda.

Total de maltes: 2,80 kg

Lúpulo Citra – 50 g

O Citra é o protagonista da receita. Os 50 g são distribuídos em três momentos para construir amargor, sabor e aroma.

10 g – 60 minutos
Adição responsável principalmente pelo amargor, contribuindo com aproximadamente 26,7 IBU.

15 g – 10 minutos
Reforça o sabor e o caráter do Citra, contribuindo com aproximadamente 18,5 IBU.

25 g – Dry Hop por 5 dias
Adição realizada durante a etapa fria para intensificar principalmente o aroma do lúpulo.

A combinação resulta em aproximadamente 45,3 IBU.

Levedura Fermentis SafAle US-05

A receita utiliza:

1 pacote de Fermentis SafAle US-05

A US-05 apresenta perfil relativamente neutro, característica especialmente interessante em uma American IPA porque permite que o Citra e a composição dos maltes permaneçam em evidência.

O resultado é uma fermentação adequada à proposta de uma cerveja americana lupulada, deixando espaço para o aroma e o sabor provenientes das diferentes adições de Citra.

Composição do Kit

A distribuição do Citra é de 10 g aos 60 minutos + 15 g aos 10 minutos + 25 g em Dry Hop durante 5 dias.

Perfil da IPA Citra

A IPA Citra apresenta a proposta clássica de uma American IPA: cerveja com presença evidente de lúpulo, amargor pronunciado e aroma intenso.

O Citra é conhecido principalmente pelo caráter cítrico e frutado, tornando-se o elemento central da experiência sensorial desta receita. A utilização em três etapas permite explorar diferentes funções do mesmo lúpulo: amargor na fervura longa, sabor na adição tardia e aroma no Dry Hop.

A base maltada oferece sustentação para os 6,3% ABV e 45,3 IBU, enquanto a coloração estimada de 12,9 SRM coloca a cerveja entre tons dourados mais intensos e âmbar.

Perfil sensorial esperado

Aroma: intenso caráter de lúpulo, com destaque para notas cítricas e frutadas.

Sabor: presença maltada equilibrando o protagonismo do Citra, seguida por amargor marcante.

Corpo: médio, adequado para sustentar a graduação alcoólica e a carga de lúpulo.

Amargor: elevado e característico de uma American IPA, com aproximadamente 45,3 IBU.

Final: lupulado, relativamente seco e persistente.

Aparência: dourada a âmbar, com aproximadamente 12,9 SRM.

Dry Hop com Citra

Depois da fermentação principal, a receita recebe 25 g de Citra em Dry Hop durante 5 dias.

Essa etapa é fundamental para aumentar a expressão aromática do lúpulo sem depender apenas das adições realizadas durante a fervura.

Como o Citra utilizado no Dry Hop não passa por uma fervura prolongada, seus componentes aromáticos ficam mais presentes na cerveja pronta, reforçando o caráter esperado de uma American IPA moderna.

Por que escolher uma IPA Citra?

É uma receita especialmente indicada para quem gosta de cervejas nas quais o lúpulo assume o protagonismo.

A utilização de uma única variedade também permite conhecer melhor o Citra e perceber como o mesmo lúpulo se comporta quando utilizado para amargor, sabor e aroma.

Com 6,3% ABV, a IPA Citra tem intensidade superior a uma Session IPA, mantendo uma carga de lúpulo compatível com a proposta de uma American IPA.

Harmonização

O caráter lupulado e o amargor pronunciado combinam muito bem com hambúrguer artesanal, churrasco, carnes grelhadas, costela suína, pizzas, comida mexicana, pratos condimentados e queijos de sabor mais intenso.

O amargor também pode funcionar muito bem com alimentos mais gordurosos, ajudando a equilibrar a sensação no paladar.

Rendimento

O kit foi dimensionado para produzir aproximadamente 10 litros de cerveja artesanal.

O rendimento efetivamente obtido pode variar conforme o equipamento, moagem dos grãos, eficiência da brassagem, evaporação durante a fervura e perdas ocorridas durante fermentação e transferências.

Importante

O kit reúne os principais insumos da formulação: maltes, lúpulo Citra e levedura SafAle US-05.

Equipamentos para fabricação, fermentação e envase não acompanham o produto, salvo quando expressamente indicado no anúncio.