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O Kit Receita Session IPA Centennial Dry Hop – 20 Litros foi desenvolvido para produzir uma cerveja artesanal leve, refrescante, intensamente lupulada e com alta drinkability, preservando boa parte da personalidade de uma IPA, porém com graduação alcoólica mais moderada.
O destaque da receita é o lúpulo Centennial, utilizado em diversas etapas da fervura e também em uma generosa carga de Dry Hop. Essa combinação proporciona uma cerveja aromática, com perfil lupulado evidente e amargor marcante, mas ainda fácil de beber.
| Característica | Resultado estimado |
|---|---|
| Estilo BJCP | American IPA – Session IPA |
| Volume final | 20 litros |
| ABV | 4,2% |
| Amargor | 37,7 IBU |
| Cor | 5,0 SRM |
| Relação BU/SG | 0,994 |
| Eficiência considerada | 65% |
A proposta é manter aroma e sabor característicos de uma IPA, mas com menor teor alcoólico e excelente facilidade de consumo.
A receita utiliza uma base simples para deixar o Centennial assumir o protagonismo:
3,25 kg – Malte Pilsen Agrária – 90,9%
É a principal base fermentável da receita, proporcionando perfil claro e relativamente neutro.
70 g – Malte Caramelo 60 – 2,1%
Utilizado em pequena quantidade para acrescentar complexidade e um discreto caráter maltado.
Total de maltes: 3,32 kg.
O Centennial é utilizado em diferentes momentos para construir gradualmente amargor, sabor e aroma:
5 g – 40 minutos
Contribuição estimada de 5,2 IBU.
15 g – 30 minutos
Contribuição estimada de 14,3 IBU.
10 g – 20 minutos
Contribuição estimada de 8,3 IBU.
10 g – 10 minutos
Contribuição estimada de 6,3 IBU.
10 g – 0 minuto
Adição realizada no final da fervura, contribuindo aproximadamente 3,6 IBU e aumentando a presença de sabor e aroma.
50 g – Dry Hop por 5 dias
Metade de todo o Centennial da receita é reservada para a etapa fria, proporcionando maior intensidade aromática.
Total de lúpulo Centennial: 100 g.
A fermentação utiliza:
1 pacote de Levedura SafAle S-04 – Fermentis
A S-04 completa a composição da receita e deve ser utilizada com controle adequado da temperatura de fermentação.
A receita prevê ainda:
250 g de açúcar cristal
O açúcar é utilizado durante a fervura e deve permanecer fervendo por aproximadamente 15 minutos.
IMPORTANTE: os 250 g de açúcar cristal não acompanham o kit.
A Session IPA Centennial apresenta coloração clara, com aproximadamente 5,0 SRM, acompanhada por um perfil predominantemente lupulado.
O Centennial ganha destaque graças às cinco adições realizadas durante a fervura e à carga de 50 g no Dry Hop. A base de Pilsen mantém a cerveja leve, enquanto a pequena quantidade de Caramelo 60 adiciona complexidade sem esconder o caráter do lúpulo.
Com 37,7 IBU e apenas 4,2% ABV, a receita combina um amargor expressivo com graduação alcoólica moderada, característica importante da proposta Session IPA.
Não acompanha: 250 g de açúcar cristal utilizado durante a fervura.
É uma excelente receita para quem gosta do caráter das IPAs, mas procura uma cerveja com menor graduação alcoólica e maior facilidade de consumo.
O uso de 100 g de Centennial, sendo 50 g destinados exclusivamente ao Dry Hop, cria uma receita focada no lúpulo, enquanto a composição enxuta de maltes mantém o conjunto leve e deixa o perfil lupulado em primeiro plano.
O resultado esperado é uma cerveja clara, aromática, amarga e refrescante, adequada para quem aprecia cervejas lupuladas sem necessariamente buscar uma IPA de maior teor alcoólico.
O rendimento de 20 litros e os valores de ABV, IBU, cor e demais parâmetros são estimados e podem variar conforme eficiência do equipamento, moagem, controle das temperaturas, fermentação e perdas durante o processo.
Equipamentos utilizados na brassagem, fermentação, maturação e envase não acompanham o kit.
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