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O Kit Receita Session IPA Simcoe – 20 Litros foi elaborado para produzir uma cerveja artesanal leve, refrescante, aromática e intensamente lupulada, mantendo a personalidade de uma IPA, porém com graduação alcoólica mais moderada e excelente drinkability.
O grande destaque desta receita é o lúpulo Simcoe, utilizado durante a fervura e em uma carga expressiva de Dry Hop. A combinação proporciona forte presença do lúpulo no aroma e sabor, acompanhada de amargor marcante e uma base de maltes propositalmente leve.
| Característica | Resultado estimado |
|---|---|
| Estilo BJCP | American IPA – Session IPA |
| Volume final | 20 litros |
| ABV | 4,2% |
| Amargor | 36,0 IBU |
| Cor | 5,0 SRM |
| Relação BU/SG | 0,949 |
| Eficiência considerada | 65% |
A proposta da Session IPA é preservar o perfil de aromas, sabores e amargor associado às IPAs, mas com teor alcoólico reduzido, resultando em uma cerveja mais leve e fácil de beber.
A receita utiliza uma base de maltes clara e relativamente simples, permitindo que o caráter do Simcoe permaneça em primeiro plano.
3,25 kg – Malte Pilsen Agrária – 90,9%
Responsável pela maior parte da base fermentável. Contribui para uma cerveja clara e limpa, proporcionando uma ótima base para o perfil lupulado.
70 g – Malte Caramelo 60 – 2,1%
Utilizado em pequena quantidade para acrescentar equilíbrio e uma discreta complexidade maltada.
Total de maltes: 3,32 kg.
A receita utiliza 100 g de lúpulo Simcoe, distribuídos entre a fervura e o Dry Hop.
10 g – 30 minutos
Contribuição estimada de 15,5 IBU.
10 g – 20 minutos
Contribuição estimada de 12,4 IBU.
20 g – 0 minuto
Adicionados ao término da fervura, contribuindo aproximadamente 8,1 IBU e reforçando principalmente sabor e aroma.
60 g – Dry Hop por 5 dias
A maior parte do Simcoe é reservada para a etapa fria, intensificando significativamente a presença aromática do lúpulo.
Total: 100 g de Simcoe.
A fermentação utiliza:
1 pacote de Levedura SafAle S-04 – Fermentis
A S-04 completa a composição da receita e deve ser utilizada com controle adequado da temperatura durante a fermentação.
A receita também prevê:
250 g de açúcar cristal
O açúcar deve ser adicionado durante a fervura, permanecendo aproximadamente 15 minutos em fervura.
IMPORTANTE: os 250 g de açúcar cristal não acompanham o kit.
A Session IPA Simcoe combina uma base clara e leve com uma quantidade expressiva de lúpulo. Seus 4,2% ABV ajudam a manter a proposta refrescante e de alta drinkability, enquanto os 36,0 IBU proporcionam o amargor característico esperado de uma cerveja lupulada.
A utilização de 60% de todo o Simcoe no Dry Hop é um dos principais diferenciais da receita. Dos 100 g utilizados, 60 g são destinados exclusivamente à etapa fria, favorecendo uma presença aromática intensa.
A coloração estimada em 5,0 SRM mantém a cerveja clara e visualmente compatível com a proposta de uma Session IPA.
Não acompanha: 250 g de açúcar cristal utilizado durante a fervura.
A distribuição do Simcoe foi pensada para trabalhar diferentes dimensões do lúpulo. As adições durante a fervura constroem o amargor, enquanto a adição realizada no final ajuda a preservar características aromáticas.
O Dry Hop com 60 g de Simcoe durante 5 dias completa a receita e coloca o caráter lupulado em evidência.
O resultado esperado é uma cerveja clara, leve, amarga, aromática e refrescante, indicada principalmente para quem aprecia IPAs, mas procura uma opção com graduação alcoólica mais moderada.
O rendimento de 20 litros e os valores de ABV, IBU, cor e demais parâmetros são estimados. Os resultados podem variar conforme eficiência do equipamento, moagem dos grãos, controle das temperaturas, processo de fermentação e perdas durante a produção.
Equipamentos para brassagem, fermentação, maturação e envase não acompanham o kit.
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