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O Hallertau Herkules é uma variedade alemã de alto teor de alfa-ácidos desenvolvida pelo Centro de Pesquisa de Lúpulo de Hüll e lançada em 2006. Tornou-se uma das principais opções para cervejarias que buscam excelente rendimento de amargor, alta estabilidade de armazenamento e ótima qualidade cervejeira.
Apesar de ser conhecido principalmente como um lúpulo de amargor, o Herkules apresenta um perfil aromático marcante, combinando notas herbais, gramíneas e especiadas que lembram folhas de tomate e pimentão verde. Dependendo da safra, também podem surgir nuances cítricas, melão, erva-cidreira, hortelã e laranja.
Na versão Pellet T90, oferece excelente conservação dos óleos essenciais, alta eficiência de utilização e grande praticidade para cervejeiros artesanais e profissionais.
O Hallertau Herkules apresenta um perfil intenso e equilibrado, típico dos lúpulos alemães de alto rendimento.
Conforme a safra, também podem aparecer notas de:
Excelente para:
| Característica | Valor |
|---|---|
| Alfa-ácidos | 15,40% |
| Beta-ácidos | 3,3–5,9% |
| Óleo Total | 1,4–2,9 ml/100 g |
| Mirceno | até 52,7% |
| Humuleno | até 17,2% |
| Cariofileno | até 4,5% |
| Farneseno | até 0,3% |
Os valores representam médias típicas e podem variar conforme a safra e o lote
SAFRA 2024
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