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| Cepa | SafAle T-58 |
| Estilo | Usado especialmente para o desenvolvimento de sabores esterificados, condimentados e apimentados. Possui médio sedimentação, não forma grumos, mas sim uma turbidez, tipo pó(powdery), quando ressuspendidos na cerveja. |
| Ingredientes | Levedura (Saccharomyces cerevisiae), Agente Emulsificante: E491 |
| Temperatura de fermentação | 15-20°C |
| Dosagem | 50 a 80 g/hl |
| Características |  |
| Instruções de Reidratação |
Polvilhe a levedura sobre uma superfícia equivalente a 10 vezes o seu peso em água estéril a 30-35°C. Não mexer. Deixe repousar durante 15 minutos, espuma ou ausência de espuma não é indicação de vitalidade. Misture levemente e certifique-se de que toda a levedura está suspensa. Deixe repousar por mais 5 minutos. Ajuste a temperatura da solução à do mosto, a temperatura da solução não deve ter uma diferença superior a 10°C da temperatura de fermentação. |
| Armazenamento |
36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por perídodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final manter em condições secas e frescas <10°C. Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos. |
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