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ÁCIDO CÍTRICO ANIDRO ALIMENTÍCIO 1 KG – C₆H₈O₇
O Ácido Cítrico Anidro Alimentício é um acidulante utilizado na produção
cervejeira para correção da acidez e ajuste controlado do pH da água.
Também pode ser utilizado em procedimentos técnicos de limpeza e
passivação de equipamentos de aço inox, conforme procedimento adequado.
A embalagem de 1 kg é indicada para cervejarias, brewpubs, cervejeiros
artesanais e produções recorrentes.
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS
• Ácido Cítrico Anidro
• Fórmula molecular: C₆H₈O₇
• Grau Alimentício
• Conteúdo: 1 kg
• Acidulante
• Auxilia na redução e correção do pH
• Indicado para tratamento da água cervejeira
• Pode ser utilizado em processos de passivação de aço inox
• Produto sólido de fácil armazenamento
USO NA ÁGUA CERVEJEIRA
O Ácido Cítrico pode ser utilizado para acidificação e correção do pH
da água utilizada na produção de cerveja.
O controle adequado do pH é importante durante a brassagem e permite
maior controle e repetibilidade do processo.
A quantidade necessária depende principalmente das características
da água utilizada.
COMO UTILIZAR PARA AJUSTE DE pH
Meça o pH da água utilizando equipamento adequado.
Adicione pequenas quantidades do produto, misture completamente e
realize uma nova medição.
Repita o procedimento gradualmente até atingir o resultado desejado.
A quantidade necessária varia de acordo com:
• pH inicial da água
• Alcalinidade da água
• Volume utilizado
• Composição mineral
• Receita
• pH desejado
IMPORTANTE
Não existe uma dosagem única adequada para todas as águas.
O pH inicial sozinho não determina a quantidade de ácido necessária.
A alcalinidade da água exerce grande influência sobre a quantidade
necessária para realizar a correção.
Faça sempre o ajuste gradualmente e acompanhe com um pHmetro
devidamente calibrado.
PASSIVAÇÃO DE AÇO INOX
O Ácido Cítrico também pode ser utilizado em procedimentos de
passivação de equipamentos de aço inoxidável.
A passivação é um procedimento técnico utilizado para favorecer a
formação da camada passiva protetora da superfície do aço inox.
Para essa aplicação, devem ser seguidos procedimentos específicos
de concentração, temperatura, tempo de contato e enxágue.
FICHA TÉCNICA
Produto: Ácido Cítrico Anidro
Fórmula Molecular: C₆H₈O₇
Categoria: Acidulante
Grau: Alimentício
Apresentação: Sólido
Conteúdo: 1 kg
Aplicação cervejeira: Correção de acidez e ajuste de pH da água
Aplicação complementar: Processos de passivação de aço inox
ARMAZENAMENTO
Manter a embalagem bem fechada.
Armazenar em local seco, fresco e protegido de umidade.
Evite contaminação durante o manuseio.
ATENÇÃO
Utilize equipamentos de proteção adequados durante o manuseio.
Evite contato com os olhos e inalação do pó.
Para utilização no processo cervejeiro, faça a dosagem de maneira
controlada e acompanhe o pH.
INDICADO PARA
• Cervejeiros artesanais
• Cervejarias
• Brewpubs
• Tratamento da água cervejeira
• Correção de pH
• Ajuste de acidez
• Processos técnicos de passivação de aço inox
CONTEÚDO DA EMBALAGEM
01 Embalagem de Ácido Cítrico Anidro Alimentício
PESO LÍQUIDO: 1 KG
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