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O Cloreto de Cálcio Dihidratado Alimentício 1 kg é indicado para o tratamento e ajuste mineral da água cervejeira, fornecendo cálcio (Ca²⁺) e cloreto (Cl⁻).
A embalagem econômica de 1 kg é ideal para cervejeiros que produzem com frequência, cervejarias, brewpubs e produções de maior volume.
Fonte de cálcio e cloreto
Auxilia no ajuste do perfil mineral da água
Pode favorecer maior percepção de corpo e maciez
Pode destacar o caráter maltado da cerveja
Permite maior controle sobre a água utilizada na receita
Embalagem econômica de 1 kg
Indicado para produções artesanais e profissionais
Produto: Cloreto de Cálcio Dihidratado
Fórmula: CaCl₂·2H₂O
Peso Molecular: 147,01
Grau: Alimentício
Aspecto: Pó branco
Conteúdo: 1 kg
Aplicação: Tratamento e ajuste mineral da água cervejeira
Como referência:
1 g em 20 litros de água adiciona aproximadamente:
13,6 ppm de Cálcio (Ca²⁺)
24,1 ppm de Cloreto (Cl⁻)
Os valores são aproximados e devem ser utilizados em conjunto com a análise da água e o perfil mineral desejado.
O Cloreto de Cálcio permite elevar simultaneamente as concentrações de cálcio e cloreto da água.
O cálcio exerce funções importantes durante diferentes etapas da produção cervejeira.
O cloreto é utilizado na construção de perfis de água em que se deseja favorecer características como corpo, maciez e uma percepção mais arredondada da cerveja.
A quantidade ideal depende do estilo produzido e, principalmente, da composição inicial da água.
Antes da utilização, recomenda-se conhecer o perfil mineral da água.
Calcule a quantidade necessária considerando:
Volume total de água
Cálcio já presente
Cloreto já presente
Outros sais utilizados
Estilo de cerveja
Perfil sensorial desejado
Utilize balança de precisão para realizar a dosagem.
Importante: não existe uma dosagem única adequada para todas as cervejas. O tratamento deve ser calculado individualmente para cada água e receita.
01 embalagem de Cloreto de Cálcio Dihidratado Alimentício – 1 kg
Cervejarias, cervejeiros artesanais, produções recorrentes e ajuste profissional do perfil mineral da água.
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