Extrato De Cranberry - Natural - Bräu Flavors - 50g

Extrato Natural de Cranberry Bräu Flavors – 50 g

O Extrato Natural de Cranberry Bräu Flavors – 50 g é um extrato líquido desenvolvido para adicionar aroma e sabor característicos de cranberry a bebidas e preparações, permitindo ajustar gradualmente a intensidade conforme o perfil desejado.

A ficha técnica oficial identifica o produto como Extrato Natural Cranberry, nome científico Vaccinium macrocarpon, com aspecto líquido e coloração de incolor a levemente amarelada.

🫐 Principais características

• Produto: Extrato Natural de Cranberry
• Marca: Bräu Flavors
• Conteúdo: 50 g
• 100% natural — a Bräu informa que produtos identificados como extrato “N” são 100% naturais.
• Aspecto: líquido
• Aroma: característico de cranberry
• Sabor: característico de cranberry
• Cor: incolor a levemente amarelada
• Sem açúcar em sua composição
• Livre de matérias-primas geneticamente modificadas (OGM)
• Não contém matéria-prima classificada como alergênica na formulação, conforme RDC 26/2015.

A Craft Beer Brew Shop comercializa especificamente a apresentação Extrato de Cranberry Natural Bräu Flavors – 50 g.

🍺 Aplicações

A Bräu Flavors informa que seus extratos naturais podem ser utilizados em bebidas e também em produtos alimentícios, recomendando, para massas, doces, pudins e sorvetes, aplicação preferencialmente em preparação fria e realização de testes para determinar a intensidade desejada. O fabricante também não recomenda submeter os extratos à fervura, pois isso pode alterar suas características e gerar amargor.

O Cranberry pode, portanto, ser explorado em cervejas artesanais, drinks, coquetéis, bebidas especiais, sobremesas, sorvetes, doces e outras formulações, sempre com teste prévio para adequação à receita.

💧 Como usar / dosagem

A orientação geral oficial da Bräu Flavors para seus extratos é iniciar com um teste de bancada utilizando 0,5 g para cada 1 litro da bebida-base e ajustar gradualmente até atingir o perfil de aroma e sabor desejado.

Passo a passo recomendado:

1. Separe uma amostra — utilize uma pequena quantidade da bebida ou preparação.
2. Comece com 0,5 g/L — como referência inicial para bebidas.
3. Misture bem — homogeneíze completamente.
4. Avalie aroma e sabor — verifique a intensidade do cranberry.
5. Ajuste gradualmente — aumente a quantidade aos poucos até chegar ao perfil desejado.

Os 0,5 g/L são um ponto inicial para teste, não uma dosagem obrigatória para todas as receitas.

📊 Rendimento de referência

Considerando exclusivamente a dosagem inicial de 0,5 g/L:

Portanto, a embalagem de 50 g pode atender até aproximadamente 100 litros, caso a concentração final escolhida seja exatamente 0,5 g/L. Se o teste indicar uma concentração maior, o rendimento será proporcionalmente menor.

🧪 Informações técnicas

Segundo a ficha técnica oficial:

Solubilidade em água: até 0,5%
Solubilidade em álcool: completamente solúvel
Solubilidade em óleo: não solúvel
Índice de refração a 25 °C: 1,311–1,411
Densidade a 25 °C: 0,878–0,978 g/cm³.

Importante: a informação de solubilidade em água de até 0,5% não é a dosagem do produto. A referência de dosagem de 0,5 g/L vem separadamente da orientação de uso fornecida pela Bräu Flavors.

🌿 Composição

A ficha técnica descreve o produto como composto por substâncias naturais (extratos), que podem ser obtidas por processos como extração hidroalcoólica, destilação e concentração. Pode existir álcool residual inferior a 2%. O produto também é informado como isento de açúcar em sua composição.

❄️ Conservação

A ficha técnica recomenda armazenar em local seco, fresco e protegido da luz e do calor, preferencialmente entre 8 °C e 23 °C. Após aberto, recomenda-se manter refrigerado para evitar oxidação.

A página de dúvidas da Bräu traz orientação ainda mais específica após a abertura: refrigeração entre 5 °C e 10 °C, mantendo o recipiente bem fechado.

📅 Validade

12 meses a partir da data de fabricação.

📦 Conteúdo da embalagem

01 Extrato Natural de Cranberry Bräu Flavors – 50 g