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O Extrato Natural de Frutas Vermelhas Bräu Flavors – 50 g reúne em um único produto extratos de morango, amora, cassis e framboesa, proporcionando aroma e sabor característicos de frutas vermelhas. A ficha técnica oficial identifica as espécies Fragaria, Morus rubra, Ribes nigrum e Rubus idaeus.
A apresentação de 50 g é comercializada pela Craft Beer Brew Shop como Extrato de Frutas Vermelhas – Natural – Bräu Flavors – 50g.
É uma opção interessante para formulações em que se deseja acrescentar um perfil combinado de morango, amora, cassis e framboesa, em vez do caráter isolado de apenas uma dessas frutas.
Em bebidas, pode ser testado em cervejas artesanais, drinks, coquetéis e outras formulações. A intensidade final deve ser ajustada conforme a base utilizada e o resultado sensorial pretendido.
Para obter maior controle, faça inicialmente um teste de bancada: separe uma pequena quantidade da bebida-base, adicione o extrato, misture completamente, avalie aroma e sabor e aumente gradualmente até atingir a intensidade desejada.
Para a linha de extratos naturais Bräu Flavors, a referência de trabalho utilizada é 0,5 g/L como ponto inicial de teste, devendo a quantidade final ser ajustada de acordo com o perfil desejado.
Considerando 0,5 g/L como dosagem inicial:
| Extrato | Volume de referência |
|---|---|
| 0,5 g | 1 L |
| 5 g | 10 L |
| 10 g | 20 L |
| 25 g | 50 L |
| 50 g | aprox. 100 L |
Assim, a embalagem de 50 g pode atender aproximadamente 100 litros na dosagem inicial de 0,5 g/L. Esse valor é apenas uma referência: se for necessária maior intensidade de frutas vermelhas, o rendimento será menor.
Segundo a ficha técnica oficial da Bräu Flavors:
Índice de refração a 25 °C: 1,368 – 1,468
Densidade a 25 °C: 0,950 – 1,050 g/cm³
Solubilidade em água: até 0,5%
Solubilidade em álcool: completamente solúvel
Solubilidade em óleo: não solúvel.
Importante: a informação de solubilidade em água de até 0,5% não significa dosagem de 0,5%. São especificações diferentes.
A ficha técnica informa que o produto é composto por substâncias naturais (extratos), obtidas por processos que podem envolver extração hidroalcoólica com etanol, destilação e concentração. O produto é isento de açúcar em sua composição e pode conter álcool residual inferior a 2%.
Armazenar em local seco, fresco e protegido da luz e do calor, preferencialmente entre 8 °C e 23 °C.
Após aberto, manter refrigerado, conforme recomendação do fabricante, para ajudar a evitar oxidação.
A validade informada pelo fabricante é de 12 meses a partir da data de fabricação. A ficha técnica relaciona frascos PET de 50 g, 150 g e 900 g, além das apresentações maiores; este anúncio refere-se ao frasco de 50 g.
Este ponto é importante para o anúncio: Extrato de Frutas Vermelhas e Extrato de Framboesa são produtos diferentes.
Neste produto, a composição de frutas indicada oficialmente é:
🍓 Morango + 🫐 Amora + Cassis + Framboesa.
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