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O Extrato Natural Mix de Laranjas Bräu Flavors – 50g é um extrato 100% natural e líquido, desenvolvido para aplicação em bebidas. A apresentação de 50 g está confirmada tanto na Craft Beer Brew Shop quanto no catálogo oficial da Bräu Flavors.
O Mix de Laranjas é uma opção para adicionar o perfil cítrico de laranja às preparações de forma controlada. A Bräu Flavors classifica especificamente este produto como “Extrato Natural de Mix de Laranjas”, pertencente à linha de extratos naturais líquidos para bebidas e identificado pelo fabricante como 100% natural.
É importante não confundir este produto com o Mix de Laranja com Pitanga, que também existe no catálogo da Bräu Flavors, mas é outro extrato.
A indicação oficial da Bräu Flavors é para bebidas. Já a página da Craft Beer Brew Shop amplia as aplicações sugeridas para bebidas, sobremesas e panificação.
Para cerveja artesanal, recomendo trabalhar inicialmente em uma pequena amostra da cerveja pronta ou próxima da etapa final e somente depois calcular a quantidade necessária para o lote inteiro. Isso evita aplicar uma quantidade excessiva antes de avaliar o resultado sensorial.
Neste produto temos uma recomendação específica do fabricante. A Bräu Flavors orienta iniciar os testes de bancada com:
0,5 g de extrato para cada 1 litro da bebida-base.
Depois, a concentração deve ser ajustada até chegar ao perfil desejado.
| Quantidade de extrato | Volume de referência |
|---|---|
| 0,5 g | 1 litro |
| 5 g | 10 litros |
| 10 g | 20 litros |
| 25 g | 50 litros |
| 50 g | aprox. 100 litros |
Importante: os 100 litros são apenas uma referência matemática baseada na dosagem inicial de 0,5 g/L. O rendimento real depende da concentração escolhida após o teste de bancada.
Separe uma pequena quantidade da bebida-base e comece com 0,5 g/L. Misture bem e avalie aroma e sabor. Caso queira um perfil mais intenso, aumente a quantidade gradualmente.
Depois de determinar a proporção adequada, calcule essa mesma relação para o volume total da receita. A própria orientação oficial é iniciar com testes de bancada e ajustar até atingir o resultado desejado.
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