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Produza autênticas cervejas belgas com o AEB FermoAle Bel Abbey, uma levedura seca de alta fermentação desenvolvida para proporcionar excelente desempenho, alta atenuação e um perfil aromático complexo. Indicada para cervejeiros caseiros e profissionais, esta cepa foi selecionada para destacar o caráter das tradicionais cervejas de abadia e trapistas, entregando fermentações rápidas, limpas e consistentes.
Ficha Técnica Laudo de Conformidade
O FermoAle Bel Abbey produz cervejas com aroma intenso e elegante, apresentando notas de frutas maduras e frutas secas, como passas, figos e tâmaras, acompanhadas por delicadas nuances condimentadas e um leve toque de caramelo. O resultado é um perfil equilibrado, complexo e muito característico das tradicionais cervejas belgas.
É recomendado para a produção de diversos estilos de inspiração belga, como:
Tipo de levedura: Saccharomyces cerevisiae
Origem da cepa: Bélgica
Temperatura de fermentação: 16 a 25 °C
Atenuação aparente: 75–85%
Floculação: Média
Tolerância ao álcool: Até 12% ABV
Produção de ésteres: Elevada
Produção de H₂S: Baixa
POF: Negativo
STA-1: Negativo
Dosagem recomendada: 50 a 80 g/hL
Homebrew: 1 sachê de 11,5 g para até 20 litros de mosto com densidade original de até 1.060.
Esta cepa apresenta perfil semelhante às seguintes leveduras:
A equivalência é apenas uma referência de perfil fermentativo e não representa identidade genética entre as cepas.
Na Craft Beer Brew Shop você encontra produtos originais, armazenados corretamente e enviados com rapidez para todo o Brasil. Trabalhamos com ingredientes selecionados para oferecer fermentações consistentes e resultados de alto nível, além de suporte especializado para ajudar você a escolher a levedura ideal para cada receita.
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