Kit Receita American Wheat – 10 Litros

O Kit Receita American Wheat – 10 Litros foi desenvolvido para quem deseja produzir uma cerveja artesanal de trigo refrescante, clara, equilibrada e com presença marcante de lúpulo, mantendo um perfil de fermentação mais limpo que o encontrado nas tradicionais cervejas de trigo alemãs.

No estilo American Wheat Beer, o trigo aparece acompanhado por uma base maltada suave, enquanto o lúpulo Chinook ganha maior destaque tanto no amargor quanto no aroma. O resultado é uma cerveja fácil de beber, refrescante e com personalidade.

Características principais

A formulação de 10 litros apresenta 5,0% de teor alcoólico estimado, 26,2 IBU e coloração clara de 5,3 SRM.

Perfil da American Wheat

A American Wheat é uma cerveja de trigo de inspiração americana. Diferentemente das versões alemãs, que normalmente apresentam caráter mais evidente da levedura, a proposta aqui é uma fermentação mais limpa, permitindo maior percepção dos maltes e principalmente dos lúpulos.

No sabor e aroma podem ser percebidas características que remetem a trigo, pão, massa e cereais, complementadas pelo perfil do Chinook.

O amargor é mais perceptível do que em muitas cervejas de trigo tradicionais, porém permanece em equilíbrio com a base maltada.

O resultado esperado é uma cerveja:

• Clara e refrescante
• Com presença de trigo
• De fermentação limpa
• Com caráter lupulado
• Amargor moderado
• Fácil de beber
• Excelente para dias quentes

Maltes – 2,40 kg

A receita utiliza 2,40 kg de maltes, distribuídos em quatro variedades.

1,25 kg de Malte Pilsen Agrária – 52,1%

Forma a principal base da receita, proporcionando fermentabilidade, coloração clara e perfil suave de cereais.

1,00 kg de Malte de Trigo Agrária – 41,7%

Responsável por uma parcela importante da composição. O trigo contribui para o perfil característico da cerveja, além de favorecer corpo e formação de espuma.

100 g de Malte Munich Agrária – 4,2%

Utilizado em menor quantidade para acrescentar complexidade maltada e um pouco mais de profundidade à base de Pilsen e trigo.

50 g de Caramunich III Weyermann – 2,1%

Complementa a receita com uma pequena contribuição de caráter maltado e complexidade.

Total de maltes: 2,40 kg.

Lúpulo Chinook – 50 g

O Chinook é utilizado em diferentes momentos do processo para construir amargor, sabor e aroma.

5 g – 60 minutos

Primeira adição durante a fervura, responsável principalmente pelo amargor.

Contribuição estimada: 14,5 IBU

20 g – final da fervura

Adição realizada no final da fervura, proporcionando maior contribuição de sabor e aroma.

Contribuição estimada: 11,7 IBU

25 g – Dry Hop por 5 dias

A última parte do Chinook é utilizada no Dry Hop, reforçando principalmente o caráter aromático da cerveja.

Total

50 g de lúpulo Chinook

Amargor estimado: 26,2 IBU.

Levedura Fermentis SafAle US-05

A receita utiliza:

1 pacote de Fermentis SafAle US-05

A US-05 combina muito bem com a proposta da American Wheat por proporcionar um perfil de fermentação limpo, permitindo que as características dos maltes, trigo e lúpulo sejam percebidas com maior clareza.

Essa característica diferencia a American Wheat das cervejas de trigo alemãs, nas quais os aromas e sabores provenientes da levedura costumam desempenhar papel mais evidente. A formulação consultada especifica a US-05 como levedura da receita.

Ingredientes do Kit – 10 Litros

Maltes

• 1,25 kg de Malte Pilsen Agrária
• 1,00 kg de Malte de Trigo Agrária
• 100 g de Malte Munich Agrária
• 50 g de Caramunich III Weyermann

Lúpulo

• 50 g de Chinook

Levedura

• 1 pacote de Fermentis SafAle US-05

Volume final estimado: 10 litros.

Resultado esperado

Ao final do processo, a receita foi formulada para produzir aproximadamente 10 litros de American Wheat, apresentando:

ABV: 5,0%
IBU: 26,2
Cor: 5,3 SRM
BU/SG: 0,578

Visualmente, espera-se uma cerveja clara e dourada, com boa formação de espuma.

No aroma e sabor, a base de Pilsen e trigo fornece o suporte maltado, enquanto o Chinook acrescenta maior personalidade lupulada.

A fermentação com US-05 mantém o perfil relativamente limpo, ajudando a destacar os demais ingredientes.

Uma cerveja de trigo com personalidade americana

O grande diferencial desta receita está na combinação de uma quantidade significativa de malte de trigo com uma abordagem mais lupulada.

Enquanto muitas cervejas de trigo são construídas principalmente em torno das características da levedura, a American Wheat procura equilibrar o trigo com uma fermentação limpa e uma presença mais perceptível de lúpulo.

O Dry Hop com 25 g de Chinook durante 5 dias reforça essa proposta, acrescentando aroma sem aumentar significativamente o amargor calculado da receita.

Para quem é indicada?

A American Wheat é uma ótima escolha para quem gosta de cervejas de trigo, mas prefere um perfil diferente das tradicionais Weiss alemãs.

Também é indicada para quem aprecia cervejas claras e refrescantes, mas procura uma receita com maior presença de lúpulo e amargor moderado.

Com aproximadamente 5,0% ABV e 26,2 IBU, apresenta equilíbrio entre refrescância, sabor e drinkability.

Informações importantes

Os valores de volume final, ABV, IBU, SRM e rendimento são estimados e podem variar conforme equipamento, eficiência da brassagem, moagem dos grãos, características da água, temperaturas, fermentação e perdas durante o processo.

Equipamentos para brassagem, fermentação, maturação, carbonatação e envase não acompanham o kit, salvo quando expressamente informado no anúncio.

Resumo da receita

Produto: Kit Receita American Wheat
Estilo BJCP: American Wheat Beer
Volume final: 10 litros
Total de maltes: 2,40 kg
Maltes: Pilsen + Trigo + Munich + Caramunich III
Lúpulo: Chinook
Quantidade de lúpulo: 50 g
Dry Hop: 25 g de Chinook por 5 dias
Levedura: 1 pacote Fermentis SafAle US-05
ABV estimado: 5,0%
IBU: 26,2
Cor: 5,3 SRM
BU/SG: 0,578