Kit Receita APA Citra – 10 Litros

O Kit Receita APA Citra – 10 Litros foi desenvolvido para produzir uma American Pale Ale clara, refrescante, aromática e lupulada, combinando uma base maltada equilibrada com o caráter marcante do lúpulo Citra.

A receita apresenta aproximadamente 5,0% de teor alcoólico, 37,8 IBU e 12,8 SRM, mantendo um amargor perceptível, porém equilibrado para o estilo.

Características principais

Perfil da cerveja

A APA Citra apresenta uma base de maltes capaz de sustentar a presença do lúpulo sem tornar a cerveja excessivamente pesada. A proposta é obter uma cerveja refrescante e de boa drinkability, com intensidade de lúpulo característica das Pale Ales americanas e amargor abaixo do normalmente encontrado em uma American IPA.

O grande destaque fica para o Citra, utilizado durante a fervura, no final da fervura e também em Dry Hop. Essa combinação permite construir amargor, sabor e principalmente intensidade aromática.

Maltes – 2,30 kg

A receita utiliza três maltes:

2,00 kg de Malte Pilsen – 87,0%
Responsável pela maior parte da base fermentável da receita, proporcionando suporte relativamente neutro para destacar o lúpulo.

150 g de Château Melano – 6,5%
Acrescenta maior profundidade maltada e complexidade à cerveja.

150 g de Château Special B – 6,5%
Complementa a composição com maior intensidade de malte e contribui para a coloração mais pronunciada desta APA.

Total de maltes: 2,30 kg.

Lúpulo Citra – 50 g

O Citra é o protagonista da receita, totalizando 50 g, distribuídos em três adições.

10 g de Citra – 60 minutos
Adição responsável principalmente pelo amargor, contribuindo com aproximadamente 29,1 IBU.

15 g de Citra – final da fervura
Adição realizada a 0 minuto, contribuindo com aproximadamente 8,8 IBU e aumentando a participação do lúpulo no sabor e aroma.

25 g de Citra – Dry Hop por 5 dias
Adição destinada principalmente à intensificação do caráter aromático da cerveja.

O amargor total estimado da receita é de 37,8 IBU.

Dry Hop com Citra

Depois da fermentação, a receita recebe 25 g de Citra em Dry Hop por 5 dias.

Essa etapa permite aproveitar o potencial aromático do lúpulo sem submetê-lo a uma fervura prolongada. O resultado esperado é uma American Pale Ale com aroma de lúpulo mais evidente e caráter moderno.

Levedura Fermentis SafAle US-05

A receita utiliza:

1 pacote de Fermentis SafAle US-05

A US-05 é uma levedura Ale de perfil relativamente limpo, característica especialmente interessante nesta receita porque permite que os maltes e, principalmente, o Citra assumam maior protagonismo. A formulação consultada especifica a US-05 para a fermentação.

Ingredientes do Kit – 10 Litros

Maltes

• 2,00 kg de Malte Pilsen
• 150 g de Château Melano
• 150 g de Château Special B

Lúpulo

• 10 g de Citra – 60 minutos
• 15 g de Citra – final da fervura
• 25 g de Citra – Dry Hop por 5 dias
• Total: 50 g de Citra

Levedura

• 1 pacote de Fermentis SafAle US-05

A composição e as quantidades acima correspondem à formulação de 10 litros consultada.

Resultado esperado

Ao final do processo, a receita foi formulada para entregar aproximadamente 10 litros de uma American Pale Ale com:

ABV: 5,0%
IBU: 37,8
Cor: 12,8 SRM
BU/SG: 0,835

A combinação dos maltes Pilsen, Melano e Special B proporciona sustentação maltada, enquanto as três adições de Citra constroem o perfil lupulado da cerveja.

Uma APA com Citra em destaque

O diferencial desta receita é trabalhar o mesmo lúpulo em diferentes momentos.

A adição de 10 g no início da fervura estabelece o amargor. Os 15 g no final da fervura aumentam a presença do Citra no perfil sensorial, enquanto os 25 g utilizados no Dry Hop durante 5 dias reforçam principalmente o aroma.

Essa estrutura permite conhecer melhor as diferentes contribuições que um único lúpulo pode oferecer à cerveja.

Perfil esperado no copo

Visual: coloração dourada mais intensa
Aroma: lupulado, com destaque para o Citra
Sabor: equilíbrio entre malte e lúpulo
Amargor: presente e definido
Fermentação: perfil relativamente limpo
Corpo: equilibrado
Final: refrescante e lupulado
Drinkability: elevada

Para quem é indicada?

O Kit Receita APA Citra – 10 Litros é indicado para cervejeiros que procuram uma American Pale Ale com boa presença de lúpulo, mas sem chegar à intensidade de amargor normalmente associada às American IPAs.

Também é uma excelente receita para quem deseja experimentar o Citra em diferentes etapas e perceber sua contribuição na fervura, no final da fervura e no Dry Hop.

Informações importantes

Os valores de volume, ABV, IBU, SRM e rendimento são estimados e podem variar de acordo com o equipamento, eficiência da brassagem, moagem dos grãos, composição da água, controle das temperaturas, fermentação e perdas durante o processo.

Equipamentos para brassagem, fermentação, maturação, carbonatação e envase não acompanham o kit, salvo quando expressamente informado no anúncio.

Resumo da receita

Produto: Kit Receita APA Citra
Estilo BJCP: American Pale Ale
Volume final: 10 litros
Maltes: Pilsen + Château Melano + Château Special B
Total de maltes: 2,30 kg
Lúpulo: Citra
Total de lúpulo: 50 g
Dry Hop: 25 g de Citra por 5 dias
Levedura: 1 pacote Fermentis SafAle US-05
ABV estimado: 5,0%
IBU: 37,8
Cor: 12,8 SRM
BU/SG: 0,835