Kit Receita Honey Saison – 20 Litros

O Kit Receita Honey Saison – 20 Litros foi desenvolvido para quem deseja produzir uma cerveja artesanal clara, aromática, seca e refrescante, com a personalidade característica das tradicionais Saison, também conhecidas como Farmhouse Ale.

A receita combina diferentes maltes com lúpulo Styrian Goldings, levedura Fermentis T-58 e a utilização de mel durante a fabricação, criando uma cerveja de perfil complexo, com notas maltadas, frutadas e condimentadas.

O mel participa da receita como fonte adicional de açúcares fermentáveis, ajudando a proporcionar um final mais seco e contribuindo para alcançar aproximadamente 6,2% de teor alcoólico.

Importante: o mel não acompanha o kit.

Características da Honey Saison

Estilo: Saison
Volume final: 20 litros
Teor alcoólico estimado: 6,2% ABV
Amargor: 22,8 IBU
Cor: 6,1 SRM
Relação BU/SG: 0,434
Eficiência considerada: 65%

A Saison é conhecida por apresentar final relativamente seco e perfil aromático expressivo. Os ésteres produzidos durante a fermentação podem proporcionar características frutadas, enquanto a levedura também contribui com nuances condimentadas típicas do estilo.

Composição dos Maltes – 4,20 kg

2,50 kg – Malte Pilsen
Representa 50% da composição total da receita e forma a principal base fermentável da cerveja.

1,00 kg – Malte Munich Agrária
Representa 20% da composição e acrescenta maior profundidade maltada e complexidade.

500 g – Malte Vienna Agrária
Representa 10% da receita, complementando a base com características maltadas suaves.

200 g – Château Cara Blond
Representa 4% da composição e auxilia na construção da cor, do corpo e da complexidade maltada.

Os demais 16% da composição fermentável correspondem aos 800 g de mel adicionados durante a fabricação, que não acompanham o kit.

Lúpulo Styrian Goldings – 50 g

A receita utiliza 50 g de Styrian Goldings, distribuídos em duas adições.

40 g – Styrian Goldings
Adicionar no início da fervura, permanecendo durante os 60 minutos.
Contribuição estimada: 21,5 IBU.

10 g – Styrian Goldings
Adicionar no final da fervura – 0 minuto.
Contribuição estimada: 1,3 IBU.

Amargor total estimado: 22,8 IBU.

O percentual de alfa ácido pode variar de acordo com a safra e o lote disponível, podendo ocorrer pequena variação no amargor final da cerveja.

Levedura Fermentis T-58

A receita utiliza 1 pacote de Fermentis T-58.

A escolha dessa levedura combina muito bem com a proposta da Honey Saison, favorecendo um perfil de fermentação expressivo e complementando as características frutadas e condimentadas esperadas para a cerveja.

Mel – 800 g

Para executar a receita completa serão necessários:

800 g de mel

O mel deve ser incorporado durante a etapa de fervura e fervido durante os 15 minutos finais.

ATENÇÃO – MEL NÃO INCLUSO

O mel NÃO acompanha este kit.

O cervejeiro deverá providenciar aproximadamente 800 g de mel separadamente para produzir a receita conforme a formulação proposta.

Perfil esperado da cerveja

Aparência: cerveja clara, com tonalidade dourada e aproximadamente 6,1 SRM.

Aroma: perfil expressivo, com características frutadas e condimentadas provenientes principalmente da fermentação.

Sabor: combinação de maltes, fermentação característica de Saison e participação do mel na composição fermentável.

Corpo: leve a moderado, favorecendo a sensação refrescante.

Final: relativamente seco, característica bastante importante para o estilo Saison.

Amargor: equilibrado, com aproximadamente 22,8 IBU.

Teor alcoólico: aproximadamente 6,2% ABV.

O que acompanha o Kit Receita Honey Saison

• 2,50 kg de Malte Pilsen
• 1,00 kg de Malte Munich Agrária
• 500 g de Malte Vienna Agrária
• 200 g de Château Cara Blond
• 50 g de Lúpulo Styrian Goldings
• 1 pacote de Levedura Fermentis T-58

Não acompanha 800 g de mel.

Os ingredientes são dimensionados para uma receita com volume final aproximado de 20 litros.

Uma Saison diferente e cheia de personalidade

A Honey Saison é uma ótima escolha para quem deseja sair das receitas mais tradicionais e produzir uma cerveja artesanal com perfil aromático intenso e excelente equilíbrio entre maltes, lúpulo, fermentação e mel.

A combinação dos maltes Pilsen, Munich, Vienna e Cara Blond cria a estrutura da cerveja, enquanto o Styrian Goldings proporciona um amargor moderado. A T-58 acrescenta personalidade à fermentação e o mel aumenta a quantidade de açúcares fermentáveis da receita, colaborando para um resultado mais seco.

O resultado esperado é uma cerveja artesanal dourada, aromática, refrescante e com aproximadamente 6,2% ABV, mantendo a personalidade característica de uma Saison.

Informações importantes

O resultado final pode variar conforme a eficiência do equipamento, moagem dos maltes, perfil da água, controle das temperaturas, taxa de evaporação, fermentação e perdas durante o processo.

O percentual de alfa ácido do lúpulo também pode variar conforme o lote disponível.

Este anúncio refere-se ao kit de insumos para produção de aproximadamente 20 litros de Honey Saison. Equipamentos para brassagem, fermentação, maturação e envase não acompanham o produto.