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O Azacca® é um lúpulo americano desenvolvido para proporcionar um perfil aromático intenso e extremamente frutado. Produzido pela Barth Haas, destaca-se pelas notas marcantes de manga madura, abacaxi, papaia, frutas tropicais, grapefruit, limão e laranja, complementadas por leves nuances herbais e de pinho.
Sua alta concentração de óleos essenciais faz do Azacca uma excelente escolha para Whirlpool e principalmente Dry Hop, entregando aromas frescos e explosivos em cervejas modernas.
É um dos lúpulos favoritos para receitas Single Hop, onde toda sua complexidade aromática pode ser explorada.
Predominância de:
60–90 min
10–20 min
Whirlpool
Dry Hop (3–7 dias)
| Característica | Valor |
|---|---|
| Alfa-ácidos | 11,5% |
| Beta-ácidos | 4,0–5,5% |
| Óleo Total | 1,6–2,5 ml/100 g |
| Mirceno | 46–55% |
| Humuleno | 14–18% |
| Cariofileno | 8–12% |
| Farneseno | < 1% |
| Cohumulona | 38–45% dos alfa-ácidos |
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