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Hallertau Tradition é uma variedade desenvolvida pelo Instituto de Pesquisa de Hüll, na Alemanha, criada para suceder o tradicional Hallertauer Mittelfrüh. Lançado oficialmente em 1993, reúne o perfil aromático clássico dos lúpulos nobres alemães com maior estabilidade agronômica, excelente produtividade e resistência ao cultivo.
Seu caráter aromático é refinado e equilibrado, oferecendo predominância de notas cítricas e de lima, harmonizadas por nuances herbais, amadeiradas e de grama fresca. Essa combinação proporciona um aroma elegante e limpo, tornando-o uma excelente escolha para cervejas tradicionais alemãs e outros estilos que valorizam equilíbrio e delicadeza.
Além do uso tradicional para aroma, o Hallertau Tradition também apresenta excelente desempenho em adições de amargor, whirlpool e final de fervura, entregando cervejas de alta drinkability com perfil clássico europeu.
O Hallertau Tradition apresenta um perfil aromático elegante, típico dos grandes lúpulos nobres alemães.
Durante determinadas safras podem surgir notas secundárias sutis de limão, orégano e damasco, mantendo sempre o caráter clássico da variedade.
Ideal para:
Excelente para:
Seu equilíbrio entre alfa-ácidos e óleos essenciais permite utilização em praticamente todas as etapas da lupulagem.
| Característica | Valor |
|---|---|
| Alfa-ácidos | 5,3% |
| Beta-ácidos | 2,9–6,0% |
| Óleo Total | 0,4–1,3 ml/100 g |
| Mirceno | até 42,2% (dos óleos essenciais) |
| Humuleno | até 33,7% (dos óleos essenciais) |
| Cariofileno | até 9,3% (dos óleos essenciais) |
| Farneseno | até 0,1% (dos óleos essenciais) |
Os valores podem variar conforme a safra e o lote
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