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Château Red Intense
O Château Red Intense é um malte especial desenvolvido para proporcionar uma coloração vermelha intensa e brilhante, sem uso de corantes. Produzido pela tradicional maltaria Castle Malting, na Bélgica, ele entrega um sabor maltado rico e encorpado, com baixa turbidez e excelente estabilidade.
Graças ao seu poder diastásico, o Red Intense pode ser usado como malte base ou especial, com taxa de uso de até 100%, conferindo personalidade marcante e complexidade a cervejas avermelhadas. Ideal para receitas que pedem corpo e cor sem comprometer o equilíbrio da bebida.
Recomendado para mostos entre 12°P e 16°P quando utilizado isoladamente, garantindo tonalidades vermelhas profundas e límpidas.
Estilos de Cerveja
Atributos Dominantes
| Cereal | |
| Maltado | |
| Coloração Vermelha Intensa |
Taxa de Uso
Até 100%
Especificações Técnicas
| Cor EBC | 34 - 38 |
| Cor °L | 13.3 - 14.8 |
| Umidade (%) | < 4,5 |
| Extrato (base seca) (%) | > 78 |
| Proteínas Totais (%) | 10 - 13,5 |
| FAN (mg/l) | > 130 |
| Índice Kolbach (%) | 35 - 45 |
| Viscosidade (cp) | < 1,6 |
| Beta-Glucanos (mg/l) | < 180 |
| Poder Diastásico (WK) | > 200 |
| Fragilidade (%) | > 80 |
| Sacarificação (min) | 20 |
| Turbidez | < 1,0 |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
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