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Malte Château Munich

Código: 7V865HT26
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  • NOME

     

    Château Munich [Munich 25]

     

    USO

     

    Pale Ales, ambers, browns, cervejas escuras, cervejas fortes, Bocks.

     

    APLICAÇÃO

     

    Até 60% da mistura. EBC 22 - 27 = Lovibond 8,8 - 10,7º L = SRM 11,2 - 13,7

     

    MALTES EQUIVALENTES

     

    Munich II, Munich 25, Munich Malt, Dark Munich.

     

    ATRIBUTOS

     

    Malte de especialidade belga do tipo Münich. Secagem a 100- 105°C.

     

    CARACTERÍSTICAS

     

    Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter.

  • Dados Técnicos

    PARÂMETROS

     

    UNIDADE

     

    MIN

     

    MAX

    Umidade

     

    %

     

     

     

    4,5

     

    Extrato (base seca)

     

    %

     

    80

     

     

     

    Diferença moagem fina-grossa

     

    %

     

    1,5

     

    2,5

    Cor do mosto

     

    EBC (ºL)

     

    22,0 (8,8)

     

    27,0 (10,7)

     

    Proteína total (base seca)

     

    %

     

     

     

    11,5

     

    Índice Kolbach

     

    %

     

    38

     

    47

     

    Hartong 45º

     

    %

     

    36

     

     

    Viscosidade

     

    cp

     

     

     

    1,65

     

    Friabilidade

     

    %

     

    78

     

     
     

    Grãos vítreos

     

    %

     

     

     

    2,5

     

    Filtração

     

     

     

    normal

     

    normal

    Tempo de sacarificação

     

    min

     

    normal

     

    normal

     

     

    Malte Moído:

    A opção de malte moído está disponível.

    Malte será moído e embalado no momento da separação dos produtos de seu pedido.

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