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Malte Weyermann Caramunich Tipo I

Código: Malte-Weyermann-Caramunich-Tipo-I Marca: WEYERMANN

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Malte Weyermann® CARAMUNICH® Tipo 1 – 80 a 100 EBC

O Weyermann® CARAMUNICH® Tipo 1 é um malte caramelo especial alemão, desenvolvido para proporcionar aroma pronunciado de caramelo, maior corpo, complexidade maltada e uma atraente coloração âmbar a cobre à cerveja.

Seu processo especial de caramelização resulta em um perfil sensorial rico, com destaque para caramelo, pão, biscoito e notas maltadas, sendo bastante versátil para diferentes estilos de cerveja.

Características principais

Marca: Weyermann®
Produto: CARAMUNICH® Tipo 1
Origem: Alemanha
Tipo: Malte caramelo especial
Cor: 80 a 100 EBC
Lovibond: 30,6 a 38,2
Extrato em base seca: mínimo 73%
Umidade: máximo 8%
Atividade enzimática: não possui
Uso recomendado: até 10% da receita

Perfil sensorial

O CARAMUNICH® Tipo 1 apresenta aroma pronunciado de caramelo, acompanhado de características que lembram:

Caramelo intenso • Pão • Biscoito • Malte

Sua utilização ajuda a criar uma cerveja com perfil maltado mais expressivo, maior sensação de corpo e coloração mais intensa.

Indicado para

É especialmente indicado para estilos como:

Amber Lager: Franconian Red Beer
Dark Lager: Munich Dunkel e International Dark Lager
Pale Ale: American Pale Ale
Amber Ale: Altbier, Scottish Light, Heavy, Export, California Common e Kentucky Common
Brown Ale: English Dark Mild Ale
Cervejas de trigo: Bernsteinfarbenes Weissbier, Fruit Lambic e Dunkles Weissbier

Também pode ser utilizado em outras receitas nas quais se deseja aumentar o caráter caramelizado, corpo e complexidade maltada.

Recomendação de uso

Utilizar em até 10% da composição total de maltes da receita, ajustando a quantidade conforme a intensidade desejada.

Em proporções menores, acrescenta nuances de caramelo e auxilia na coloração. Com maior participação, intensifica o caráter maltado, caramelo, corpo e tonalidades âmbar/cobre.

Atividade enzimática

O Weyermann® CARAMUNICH® Tipo 1 não possui atividade enzimática própria. Portanto, deve ser utilizado juntamente com maltes-base apropriados quando a receita necessitar de conversão enzimática durante a mosturação.

Cor

80 – 100 EBC
30,6 – 38,2 Lovibond

Essa faixa proporciona excelente contribuição para cervejas com tonalidades que vão do âmbar intenso ao cobre e castanho, dependendo da receita.

Armazenamento

Manter em local seco, fresco e protegido da umidade. Após aberto, conservar em embalagem bem fechada para preservar as características sensoriais do malte.

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