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DESCRIÇÃO
MALTE WEYERMANN CARAFA® ESPECIAL TIPO I
Doravante o século XVII a maltaria Weyermann ultrapassou as fronteiras alemãs e conquistou consumidores ao redor do mundo pela sua qualidade.
Características:
Cor: 900 EBC
Umidade: 3,2%
Extrato (Base Seca): 66,9%
Utilização: Ideal para todos os tipos de cervejas escuras. Ex.: Munique, Cervejas fortes tipo Bock, Altbier, Pretas, Stout e Porter.
Quantidade: 1 a 5%
O Weyermann® CARAFA® Tipo 1 é um malte especial torrado produzido na Alemanha, desenvolvido para proporcionar coloração escura, complexidade e características marcantes de torrefação às cervejas.
Seu perfil sensorial apresenta principalmente notas torradas, café e chocolate, sendo uma excelente opção para cervejas escuras como Porter, Stout, Brown Ale e diversos estilos alemães.
O CARAFA® Tipo 1 proporciona um caráter torrado característico, contribuindo principalmente com notas de:
☕ Café
🍫 Cacau
🍫 Chocolate escuro
🔥 Aromas torrados
A intensidade final depende da quantidade utilizada, dos demais maltes da receita e do processo de produção.
É especialmente indicado para cervejas escuras e receitas nas quais se deseja aumentar a coloração e acrescentar complexidade torrada, como:
Pode ser utilizado em até 5% da composição de maltes da receita, dependendo do estilo e da intensidade de cor e sabor desejados.
Em proporções menores, é uma ótima opção para ajuste da coloração. Com maior participação, suas características torradas tornam-se mais evidentes.
O Weyermann® CARAFA® Tipo 1 não possui atividade enzimática própria. Quando a receita necessitar de conversão enzimática, deve ser utilizado juntamente com maltes-base adequados.
800 – 1000 EBC
302,1 – 377,5 Lovibond
Sua elevada intensidade de cor permite obter tonalidades profundas utilizando uma quantidade relativamente pequena na composição da receita.
Conservar em local seco, fresco e protegido da umidade. Após aberto, manter o produto em embalagem bem fechada para preservar suas características.
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