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O AEB Fermo Kveik-H Hornindal é uma autêntica levedura Kveik originária de Hornindal, Noruega, desenvolvida para produzir cervejas extremamente aromáticas com fermentação muito rápida e excelente desempenho em altas temperaturas.
Sua principal característica é atingir a fermentação completa entre 48 e 72 horas, mantendo excelente atenuação, alta tolerância ao álcool e perfil sensorial intenso de frutas tropicais.
É uma excelente escolha para cervejeiros que desejam reduzir o tempo de fermentação sem abrir mão da qualidade.
Ficha Técnica
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| Característica | Valor |
|---|---|
| Estirpe | Saccharomyces cerevisiae |
| Origem | Hornindal – Noruega |
| Tipo | Levedura seca Kveik |
| Atenuação Aparente | 75–80% |
| Floculação | Média a Alta |
| Temperatura | 23–37°C |
| Faixa ideal | 28–37°C |
| Tolerância ao álcool | 16% ABV |
| Ésteres | Médio–Alto |
| Produção de H₂S | Baixa |
| POF | Negativo |
| STA-1 | Negativo |
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