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Produza cervejas Lager com excelente desempenho utilizando o AEB FermoLager Crisp, uma levedura seca ativa desenvolvida para proporcionar fermentações limpas, alta atenuação e excelente floculação. Ideal para cervejeiros que buscam cervejas equilibradas, com final seco, alta drinkability e ótima definição dos aromas de malte e lúpulo.
A cepa FermoLager Crisp foi selecionada para a produção de Lagers modernas e tradicionais, oferecendo fermentação consistente, baixa produção de ésteres e ótima sedimentação, resultando em cervejas cristalinas e de alta qualidade.
Sua performance em baixas temperaturas permite produzir cervejas com excelente estabilidade e perfil sensorial limpo, destacando os ingredientes da receita.
Ficha Técnica Laudo de Conformidade
A FermoLager Crisp produz cervejas com perfil neutro e equilibrado, preservando as características dos maltes e lúpulos. Apresenta baixa formação de ésteres, final seco e excelente limpidez, proporcionando cervejas leves, refrescantes e de alta drinkability.
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Tipo | Levedura Seca Ativa |
| Espécie | Saccharomyces pastorianus |
| Origem | México |
| Fermentação | Baixa (Lager) |
| Atenuação | 78–85% |
| Floculação | Elevada |
| Temperatura de fermentação | 10–13°C |
| Tolerância ao álcool | Até 10% ABV |
| Produção de ésteres | Baixa |
| Fenólicos (POF) | Negativo |
| STA-1 | Negativo |
| Dosagem recomendada | 100 g/hL |
| Homebrew | 1 sachê para até 10 litros (OG até 1.060) |
| Peso líquido | 500 g |
Recomenda-se inocular diretamente no mosto ou realizar reidratação conforme orientação do fabricante. Para melhores resultados, mantenha a fermentação entre 10°C e 13°C, respeitando as boas práticas de sanitização e controle de temperatura.
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