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O AEB FermoLager W é uma levedura seca de baixa fermentação desenvolvida para produzir cervejas Lager de perfil clássico, limpo e extremamente equilibrado.
Selecionada a partir da tradicional linhagem de Weihenstephan (Alemanha), apresenta excelente desempenho fermentativo, alta floculação e ótima atenuação, proporcionando cervejas com grande estabilidade e excelente definição do malte e do lúpulo.
É indicada tanto para cervejeiros caseiros quanto para cervejarias profissionais que buscam qualidade, repetibilidade e excelente desempenho.
FICHA TÉCNICA LAUDO DE CONFORMIDADE
Produz cervejas com:
| Característica | Valor |
|---|---|
| Tipo | Levedura seca Lager |
| Estirpe | Weihenstephan |
| Atenuação | 82% |
| Floculação | Alta |
| Temperatura | 10–14°C |
| Tolerância ao álcool | 9–10% ABV |
| Ésteres | Baixos |
| Fenólicos | Negativo (POF-) |
| STA-1 | Negativo |
Possui perfil semelhante a:
✔ Perfil Lager extremamente limpo
✔ Alta floculação
✔ Excelente estabilidade
✔ Baixa produção de ésteres
✔ Excelente definição dos sabores do malte
✔ Ideal para cervejas tradicionais alemãs
✔ Produz cervejas brilhantes com ótima clarificação
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