Fermento Angel KO 12g
O Fermento Angel KO 12g é uma levedura Ale pura e de alta performance, especialmente desenvolvida para a produção de cervejas nos estilos Kölsch e Altbier. Originária de linhagens alemãs tradicionais, a Angel KO entrega o perfil clássico desses estilos: aroma levemente floral e frutado sutil, fermentação limpa e alta drinkability.
Esta levedura proporciona uma fermentação vigorosa com fase lag reduzida, resultando em cervejas límpidas, com corpo equilibrado, sabor maltado suave e final seco. Possui baixa produção de diacetil e outros compostos indesejados, além de boa biotransformação, o que contribui para uma cerveja limpa, refrescante e com excelente equilíbrio entre malte e lúpulo. Com atenuação aparente de 75-82% e tolerância alcoólica de até 11% ABV, a Angel KO é versátil e confiável, sendo a escolha ideal para quem busca produzir Kölsch cristalinas, Altbiers autênticas ou outras Ales alemãs de alta qualidade.
Dados Técnicos
- Marca: Angel
- Produto: KO (Kölsch / Altbier)
- Tipo: Levedura seca viva (Saccharomyces cerevisiae)
- Quantidade: Sachê 12g
- Atenuação Aparente: 75-82%
- Temperatura de Fermentação: 15°C a 25°C
- Floculação: Média a Alta
- Tolerância Alcoólica: 11% ABV
- Perfil Aromático: Levemente floral e frutado (típico de Kölsch e Altbier)
- Fenótipo POF: Negativo
- Fenótipo STA1 (diastático): Negativo
- Dosagem recomendada: 1 sachê para 20L de mosto (OG até 1.048)
