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Fermento Angel Yeast CVE-7 Sour Ale – 12g
A Angel Yeast CVE-7 é uma levedura seca especialmente desenvolvida para a produção de cervejas ácidas. Sua principal característica é a capacidade de contribuir para a formação de ácido láctico durante a fermentação, permitindo desenvolver acidez de maneira prática e controlada.
É uma excelente alternativa para cervejeiros que desejam produzir Sour Ales com perfil refrescante, acidez agradável e boa complexidade sensorial.
Principais características
Estilos indicados
Catharina Sour
Berliner Weisse
Gose
Fruit Sour
Sour Ale
Sour IPA
Sour com frutas
Experimental Sour
Ficha técnica
| Característica | Informação |
|---|---|
| Marca | Angel Yeast |
| Cepa | CVE-7 |
| Tipo | Levedura seca ativa |
| Aplicação | Cervejas ácidas |
| Espécie | Kluyveromyces thermotolerans |
| Temperatura recomendada | 22–28 °C |
| Produção de ácido láctico | 2–7 g/L |
| Redução de pH | 0,2–0,8 |
| Tolerância alcoólica | Até 15% ABV |
| Dosagem recomendada | 50–150 g/hL |
| Conteúdo | 12 g |
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