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Fermento Angel LA03 New England IPA NEIPA 12g
O Angel LA03 é uma levedura seca ativa especialmente indicada para New England IPA, NEIPA, Hazy IPA e Juicy IPA. A cepa tem origem em uma cervejaria de Boddington, Reino Unido, e produz ésteres frutados que combinam muito bem com o perfil aromático dos lúpulos utilizados no dry hopping.
Sua atenuação aparente de 71–75% favorece maior corpo e sensação de boca macia, características muito desejadas em NEIPAs. Apresenta floculação média a alta, fermentação de velocidade moderada e fase lag reduzida, proporcionando início rápido da fermentação.
Ficha técnica: temperatura de fermentação 18–25°C, tolerância alcoólica 11%, dosagem 50–100 g/hL, matéria seca ≥93%, células vivas ≥4,0 × 10⁹ UFC/g e POF negativo. A embalagem contém 12 g.
Estilos indicados: NEIPA, New England IPA, Hazy IPA, Juicy IPA e outras IPAs nas quais se deseja maior corpo, perfil frutado e integração com lúpulos aromáticos.
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