Fermento Angel VOS Voss Kveik Ale 12g

Código: VOS12grs Marca: Angel Yeast

Fermento Angel VOS Voss Kveik Ale 12g

O Fermento Angel VOS Voss Kveik Ale 12g é uma levedura seca ativa Kveik originária de Voss, na Noruega, desenvolvida para cervejeiros que procuram fermentações extremamente rápidas, excelente desempenho em temperaturas elevadas e um perfil sensorial limpo e equilibrado.

A VOS apresenta fermentação vigorosa e fase lag reduzida, iniciando rapidamente sua atividade no mosto. Sua ampla faixa de trabalho, entre 20 e 35°C, proporciona grande flexibilidade ao processo fermentativo. Quando utilizada entre 30 e 35°C, pode concluir a fermentação em aproximadamente 2 a 3 dias, reduzindo significativamente o tempo de produção.

Com atenuação aparente entre 75 e 82%, proporciona cervejas equilibradas e de boa drinkability. Sua floculação e sedimentação de média a alta contribuem para uma boa deposição da levedura após a fermentação.

Outro grande diferencial é sua tolerância alcoólica de até 14% ABV, permitindo utilização tanto em cervejas leves quanto em receitas de maior densidade e teor alcoólico elevado.

Sensorialmente, a Angel VOS produz cervejas limpas e refrescantes, com leve caráter cítrico, permitindo boa expressão dos maltes e principalmente dos lúpulos. Apresenta ainda POF negativo e baixa biotransformação.

Sua versatilidade permite utilização em diferentes estilos, com destaque para West Coast IPA, American Pale Ale (APA), Blonde Ale e Barley Wine.

A dosagem recomendada é de 50 a 100 g/hL para mostos a 12°P (OG aproximada de 1.048). Para mostos de densidade muito elevada ou fermentações mais exigentes, o fabricante/cadastro recomenda ajustar a inoculação para 150–200 g/hL.

Angel VOS Voss Kveik Ale — rapidez, alta tolerância térmica e eficiência para produzir cervejas limpas, refrescantes e consistentes.