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O Fermentis SafAle BE-256 é uma levedura seca premium desenvolvida especialmente para cervejas do estilo Abbaye e Belgian Strong Ale. Produz fermentações vigorosas, excelente desempenho em mostos de alta densidade e um perfil aromático rico em ésteres frutados, mantendo excelente equilíbrio mesmo em cervejas de elevado teor alcoólico.
Produzida pela Fermentis (Lesaffre), é uma das leveduras mais utilizadas por cervejeiros artesanais e profissionais para receitas belgas complexas, oferecendo confiabilidade, repetibilidade e alta qualidade.
✔ Fermentação extremamente rápida
✔ Excelente para cervejas acima de 8% ABV
✔ Produz ésteres frutados elegantes
✔ Excelente desempenho em mostos concentrados
✔ Perfil típico das cervejas de Abadia
✔ Alta repetibilidade entre brassagens
✔ Qualidade Fermentis reconhecida mundialmente
| Característica | Informação |
|---|---|
| Tipo | Levedura seca Ale |
| Cepa | SafAle BE-256 |
| Origem | Bélgica |
| Peso | 11,5 g |
| Fermentação | Alta |
| Atenuação | Alta (≈82–85%) |
| Floculação | Alta |
| Tolerância ao álcool | Até 10–11% ABV |
| Temperatura ideal | 18–26 °C |
| Faixa operacional | 12–25 °C |
| Dosagem | 50–80 g/hL |
| Armazenamento | Local seco e fresco (<10 °C) |
| Fabricante | Fermentis – Lesaffre |
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