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O Fermentis SafAle K-97 é uma levedura seca de alta fermentação desenvolvida para produzir cervejas Ale de perfil limpo, equilibrado e com excelente formação de espuma. Seu baixo nível de ésteres permite destacar o caráter do malte e do lúpulo, sendo uma excelente escolha para estilos tradicionais alemães e diversas Ales modernas.
Possui fermentação confiável, floculação média e excelente desempenho tanto para cervejeiros caseiros quanto para produções profissionais.
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Marca | Fermentis |
| Modelo | SafAle K-97 |
| Tipo | Levedura seca |
| Peso | 11,5 g |
| Temperatura de fermentação | 15°C a 20°C |
| Dosagem recomendada | 50 a 80 g/hL |
| Floculação | Média |
| Perfil | Limpo e equilibrado |
| Ingredientes | Saccharomyces cerevisiae e emulsificante E491 |
Sim. É uma das leveduras mais utilizadas para Kölsch e outros estilos Ale alemães.
Sim. Também apresenta excelente desempenho em Belgian Wheat e outras cervejas de trigo de alta fermentação.
Entre 15°C e 20°C, proporcionando um perfil limpo e equilibrado.
Média, proporcionando boa clarificação ao final da fermentação.
Não. Pode ser inoculada diretamente ou reidratada conforme recomendação do fabricante.
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