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O Fermentis SafAle WB-06 é uma levedura seca desenvolvida especialmente para cervejas de trigo, proporcionando aromas frutados e fenólicos típicos dos estilos belgas e alemães. Seu desempenho garante excelente atenuação, ótima permanência em suspensão e alta drinkability, preservando as características tradicionais das cervejas de trigo.
Produzida pela Fermentis (Lesaffre), é uma das cepas mais utilizadas por cervejeiros artesanais e profissionais em todo o mundo.
✔ Perfil aromático típico das cervejas de trigo
✔ Produz notas de banana e fenóis equilibrados
✔ Excelente permanência em suspensão
✔ Alta atenuação
✔ Fermentação consistente
✔ Fácil utilização
✔ Qualidade Fermentis reconhecida mundialmente
| Característica | Informação |
|---|---|
| Tipo | Levedura seca Ale |
| Cepa | SafAle WB-06 |
| Aplicação | Cervejas de trigo |
| Peso | 11,5 g |
| Fermentação | Alta |
| Atenuação | Alta |
| Floculação | Baixa |
| Perfil aromático | Frutado e fenólico |
| Temperatura ideal | 18–24 °C |
| Faixa operacional | 12–25 °C |
| Dosagem | 50–80 g/hL |
| Pitching | Direto no mosto ou reidratação |
| Armazenamento | Local seco e fresco (<10 °C) |
| Fabricante | Fermentis – Lesaffre |
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