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O SafLager W-34/70 é uma das leveduras Lager mais utilizadas no mundo. Originária da tradicional cepa Weihenstephan, na Alemanha, tornou-se referência internacional pela capacidade de produzir cervejas extremamente limpas, equilibradas e com excelente drinkability.
Sua fermentação preserva os aromas do malte e do lúpulo, proporcionando perfil neutro, alta estabilidade e desempenho consistente em diferentes condições de fermentação.
Pode ser utilizada tanto por cervejeiros caseiros quanto por cervejarias profissionais, oferecendo excelente rendimento e repetibilidade entre brassagens.
✔ Levedura Lager de baixa fermentação
✔ Perfil extremamente limpo
✔ Excelente equilíbrio entre malte e lúpulo
✔ Alta confiabilidade
✔ Produz cervejas muito límpidas
✔ Excelente drinkability
✔ Cepa Weihenstephan
✔ Grande versatilidade
✔ Alta qualidade Fermentis
✔ Resultados consistentes
• Cepa Weihenstephan mundialmente reconhecida
• Fermentação extremamente limpa
• Excelente desempenho em diversos estilos Lager
• Produz aromas delicados
• Alta repetibilidade entre brassagens
• Excelente clarificação
• Baixa produção de ésteres
• Padrão Fermentis
A SafLager W-34/70 produz cervejas limpas, neutras e altamente equilibradas.
Destaca os sabores do malte e do lúpulo, apresentando leve caráter floral e frutado quando adequado, mantendo alta drinkability e excelente estabilidade durante a fermentação.
Faixa de fermentação:
9°C a 22°C
Ideal:
12°C a 15°C
• German Pils
• Czech Pilsner
• Helles
• Munich Helles
• Export Lager
• Vienna Lager
• Märzen
• Festbier
• Bock
• Doppelbock
• Schwarzbier
• Kellerbier
• Dortmunder Export
• American Lager
• International Lager
| Característica | Informação |
|---|---|
| Tipo | Levedura Lager |
| Cepa | SafLager W-34/70 |
| Fabricante | Fermentis |
| Origem | França (cepa Weihenstephan – Alemanha) |
| Peso | 11,5 g |
| Temperatura ideal | 12–15°C |
| Faixa de fermentação | 9–22°C |
| Dosagem | 80–120 g/hL |
| Floculação | Alta |
| Atenuação | Média |
| Perfil | Limpo e neutro |
| Formação de espuma | Excelente |
| Tolerância alcoólica | até 9–11% ABV |
| Armazenamento | Local fresco e seco (<10°C) |
| Validade | 24 meses |
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